ایناری‌زوشی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
ایناری‌زوشی.

ایناری‌زوشی‌ (به ژاپنی: 稲荷寿司 いなりずしInarizushi) نوعی غذاست که لایهٔ بیرونی آن را آبوراآگه‌ای‌ (فرآورده‌ای از سویا) که در ضمن پختن شدن طعم ترش‌و‌شیرین به آن داده می‌شود، تشکیل می‌دهد. این فرآورده دو لایه دارد و می‌توان آن را به شکل یک پاکت یا کیسه استفاده کرد. بعد از باز کردن دو لایه آبوراآگه با برنج سوشی، یا انواع دیگر برنج پر می‌شود. نام آن از ایناری اخدای آیین شینتو و خدای باروری، برنج، صنعت و کامیابی دنیوی گرفته شده‌است.[۱] این نوع سوشی در اوایل قرن نوزدهم در شهر تویوکاوا در استان آیچی بوجود آمده‌‌است. امروزه شهر تویوکاوا از مراکز اصلی تولید انواع گوناگون ایناری‌زوشی در ژاپن است.[۲] ایناری‌زوشی برای اولین بار در هنگام قحطی بزرگ تمپو (۱۸۳۷-۱۸۳۳) در جلوی دروازهٔ معبد ایناری در شهر تویوکاوا فروخته‌ شده‌است. از زمان‌های قدیم با بحال ایناری‌زوشی خوراک عامهٔ مردم عادی بوده و در رستوران‌های سطح بالای سوشی به مشتریان عرضه نمی‌شود.[۳]

پانویس[ویرایش]

  1. «荷寿司とは»(ژاپنی)‎. 知らないと恥をかく食の常識. بازبینی‌شده در ۱ فوریه ۲۰۱۲. 
  2. «豊川いなり寿司紹介»(ژاپنی)‎. 豊川. بازبینی‌شده در ۱ فوریه ۲۰۱۲. 
  3. «稲荷寿司»(ژاپنی)‎. gogen-allguide. بازبینی‌شده در ۱ فوریه ۲۰۱۲. 

منبع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «稲荷寿司»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۴ سپتامبر ۲۰۱۱).