سکیهان (به ژاپنی: 赤飯 Sekihan) نوعی غذای برنجی است که از مخلوط کردن و پختن ۱۰ تا ۲۰ درصد آزوکی (یک نوع لوبیای قرمز کوچک) و یا لوبیای چشمبلبلی و برنج گلوتینوس (یک نوع برنج چسبناک) تهیه میشود. نسبت به برنج سفید ۲۰ تا ۵۰ درصد کالری بیشتری دارد همچنین از نظر داشتن مس، پروتئین و روی بسیار غنیتر از برنج سفیداست. معمولاً سکیهان در جشنهای سالیانه و به مناسبت جشن تولد تهیه میشود.
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا، «赤飯»، ویکیپدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۲ ژوئن ۲۰۱۲).
|
آشپزی ژاپنی |
|
| غذاهای دریایی |
|
|
| غذاهای برنجی |
|
|
| نودل، سوپها و نابهمونوها |
|
|
| غذاهای گوشتی و غذاهای گیاهی |
|
|
| چاشنیها |
|
|
| عناصر، مواد و فرآوردههای غذایی |
|
|
| شور و ترشیجات |
|
|
| تنقلات، شیرینیها و نانها |
|
|
| نوشیدنیها |
|
|
| متفرقه |
|
|
| غذاهای به سبک خارجی |
|
|
|
|
|
