نابه‌مونو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
سوکی‌یاکی یکی از معروفترین انواع نابه. این غذا با تخم مرغ خام صرف می‌شود.

نابه‌مونو (به ژاپنی: 鍋物, なべ物 Nabemono) یا نابه‌ریوری یا به اختصار نابه (نابه به معنی قابلمه و کماجدان است) به یک نوع سبک پخت غذا در آشپزی ژاپنی گفته می‌شود. در این نوع غذا، موادغذایی در همان محل صرف غذا به وسیلهٔ چراغ گاز قابل حمل و یا هات پلیت (غذاپز برقی) با یک قابلمه پخته می‌شود. این روش پخت بخصوص در زمستان بسیار طرفدار دارد و نشستگان به دور میز با هاشی مواد پخته شده را از داخل قابلمه برداشته و در یک کاسهٔ کوچک صرف می‌کنند. معمولاً در درون ظرف کوچک قبل از صرف غذا انواع چاشنی‌ها مانند، پونزو یا تاره ریخته می‌شود.

برخی از انواع نابه‌مونو[ویرایش]

منبع[ویرایش]

جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ نابه‌مونو موجود است.


  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «鍋料理»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۷ اکتبر ۲۰۱۱).