نابهمونو (به ژاپنی: 鍋物, なべ物 Nabemono) یا نابهریوری یا به اختصار نابه (نابه به معنی قابلمه و کماجدان است) به یک نوع سبک پخت غذا در آشپزی ژاپنی گفته میشود. در این نوع غذا، موادغذایی در همان محل صرف غذا به وسیلهٔ چراغ گاز قابل حمل و یا هات پلیت (غذاپز برقی) با یک قابلمه پخته میشود. این روش پخت بخصوص در زمستان بسیار طرفدار دارد و نشستگان به دور میز با هاشی مواد پخته شده را از داخل قابلمه برداشته و در یک کاسهٔ کوچک صرف میکنند. معمولاً در درون ظرف کوچک قبل از صرف غذا انواع چاشنیها مانند، پونزو یا تاره ریخته میشود.
برخی از انواع نابهمونو [ویرایش]
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا، «鍋料理»، ویکیپدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۷ اکتبر ۲۰۱۱).
|
آشپزی ژاپنی |
|
| غذاهای دریایی |
|
|
| غذاهای برنجی |
|
|
| نودل، سوپها و نابهمونوها |
|
|
| غذاهای گوشتی و غذاهای گیاهی |
|
|
| چاشنیها |
|
|
| عناصر، مواد و فرآوردههای غذایی |
|
|
| شور و ترشیجات |
|
|
| تنقلات، شیرینیها و نانها |
|
|
| نوشیدنیها |
|
|
| متفرقه |
|
|
| غذاهای به سبک خارجی |
|
|
|
|
|
