بستنی

بستنی توت فرنگی

بستنی نوعی دسر یخ‌زده است، که باید شامل حداقل ۱۰٪ چربی شیر باشد. مقدار این چربی می‌تواند از ۱۰ تا ۱۶ درصد تغییر یابد که معمولاً بستنی‌ها حاوی ۱۴٪ چربی شیر هستند، همچنین بستنی می‌تواند شامل دیگر انواع لبنیات مثل خامه باشد که به همراه مواد شیرین‌کننده و طعم‌دهنده تهیه می‌شود. اولین کارخانه صنعتی بستنی‌سازی جهان در سال ۱۸۵۱در مریلند، کار خود را آغاز نمود.

انواع بستنی

بستنی دارای تنوع‌های گوناگونی است. مانند بستنی‌های سنتی، بستنی‌های ایتالیایی یا میوه‌ای، میلک شیک‌ها و بستنی‌های یخی

بستنی ایرانی

نوعی بستنی با نام بستنی سنتی یا ایرانی در ایران رواج دارد که دارای طعم زعفران و رنگ زرد می‌باشد . این بستنی همراه با خلال پسته و تکه‌های بزرگ خامه است و طرفداران زیادی دارد .

اولين بار ناصرالدين شاه قاجار در سفر به فرانسه با بستنی آشنا شد. وی دوست داشت بستنی را به ايران بياورد ولی هرگز نتوانست. اما جانشين وی مظفرالدين شاه در كاخ خودبستنی سازی تاسيس كرد.

اكبر مشتی اولين كسی بود كه در ايران بستنی فروشی داشت. بستنی اكبر مشتی با نوع خارجی آن بسيار متفاوت بود.ايرانی ها استفاده از گلاب و زعفران را بر ثانت کننده ها ترجيح می دادند.

پیش از این بستنی‌ها ی سه رنگ در بسیاری از شهرها رواج داشت که رنگ زرد آن زعفرانی، سفید آن وانیلی و رنگ قهوه ای دارچینی بود که توسط استاد بستنی ساز این سه رنگ به هم چسبیده و در ظروف یک بار مصرف فروخته می شدند.

نگارخانه

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

پانویس

در ویکی‌انبار منابعی در رابطه با بستنی موجود است.