پخت اسپاگتی به همراه سس گوجه فرنگی و پنیر.
رشتار[۱] یا اسپاگتی نوعی پاستا و یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی است که غالبا از خمیر سالومین که به صورت کشیده است درست میشود. گاهی در اصطلاح رایج ایرانیان به همه نوع پاستای غیرورقهای از جمله اسپاگتی، ماکارونی گفته میشود در حالیکه ماکارونی عمدتاً به معنی پاستای استوانهای توخالی یا لولهای است. با این وجود در جنوب ایتالیا و شهر ناپل به همه نوع پاستا "spaghetti e la pasta in generale" ماکارونی هم گفته میشود.
ابتدا در آب جوش رشتههای اسپاگتی را اضافه میکنند و می گذارند تا کمی بپزد در حین قل زدن کمی روغن و کمی نمک هم به آن اضافه می کنند تا رشتهها به هم نچسبد، سپس به آن سس ماکارونی که غالبا ترکیبی است از سبزیجات ٬گوشت٬روغن زیتون و رب گوجه فرنگی، در ایران علاوه بر موارد قبلی سویا٬سیبزمینی،نخود فرنگی،قارچ،فلفل دلمه،هویج و پیاز نیز به انتخاب آشپز اضافه میگردد و بعد آن را میخورند اما در ایران پس از این کار آن را دم هم میکنند.
جستارهای وابسته [ویرایش]
پیوند به بیرون [ویرایش]
روشهای پخت ماکارونی
- ↑ واژههای مصوب فرهنگستان زبان و ادب پارسی، دفتر نخست تا چهارم
- ویکیپدیای انگلیسی (نسخه ۱۲ ژانویه ۲۰۰۸)
