زرده تخممرغ
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
زرده تخم مرغ قسمتی از تخم مرغ است که رویان در حال رشد را تغذیه میکند. به عنوان یک غذا، زرده منبع عمدهای از ویتامینها و مواد معدنی است. ترکیبات زرده حاوی چربی و کلسترول و در حدود یک پنجم پروتئین است.
| مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ oz) | |
|---|---|
| انرژی | ۱٬۳۲۵ کیلوژول (۳۱۷ kcal) |
| کربوهیدراتها | ۳٫۵۹ g |
| چربی | ۲۶٫۵۴ g |
| پروتئین | ۱۵٫۸۶ g |
| تریپتوفان | ۰٫۱۷۷ g |
| ترونین | ۰٫۶۸۷ g |
| ایزولئوسین | ۰٫۸۶۶ g |
| لئوسین | ۱٫۳۹۹ g |
| لیسین | ۱٫۲۱۷ g |
| متیونین | ۰٫۳۷۸ g |
| سیستین | ۰٫۲۶۴ g |
| پنیلالانین | ۰٫۶۸۱ g |
| تیروزین | ۰٫۶۷۸ g |
| والین | ۰٫۹۴۹ g |
| آرگینین | ۱٫۰۹۹ g |
| هیستیدین | ۰٫۴۱۶ g |
| آلانین | ۰٫۸۳۶ g |
| اسپارتیک اسید | ۱٫۵۵۰ g |
| گلوتامیک اسید | ۰٫۵۹۵ g |
| گلیسین | ۰٫۴۸۸ g |
| پرولین | ۰٫۵۴۵ g |
| سرین | ۱٫۳۲۶ g |
| آب | ۵۲٫۳۱ g |
| ویتامین آ معادل | ۳۸۱ میکروگرم (۴۲٪) |
| تیامین (ویتامین B۱) | ۰٫۱۷۶ میلیگرم (۱۴٪) |
| ریبوفلاوین (ویتامین B۲) | ۰٫۵۲۸ میلیگرم (۳۵٪) |
| ویتامین ب۵ (B5) | ۲٫۹۹۰ میلیگرم (۶۰٪) |
| اسید فولیک (ویتامین B9) | ۱۴۶ میکروگرم (۳۷٪) |
| کلسیم | ۱۲۹ میلیگرم (۱۳٪) |
| آهن | ۲٫۷۳ میلیگرم (۲۲٪) |
| منیزیوم | ۵ میلیگرم (۱٪) |
| فسفر | ۳۹۰ میلیگرم (۵۶٪) |
| پتاسیم | ۱۰۹ میلیگرم (۲٪) |
| روی | ۲٫۳۰ میلیگرم (۲۳٪) |
| کولین | ۶۸۲٫۳ mg |
| کلسترول | ۱٬۲۴۰ mg |
| One large egg contains 17 grams of yolk. درصدها نسبیاند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا |
|
منابع [ویرایش]
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا، «Egg yolk»، ویکیپدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۱ دسامبر ۲۰۱۲).
پیوند به بیرون [ویرایش]
- Anatomy of an Egg from the Exploratorium
- Making egg tempera from the Society of Tempera Painters
- Odd eggs info
- Egg Yolk Nutritional information and facts
- How to separate the yolk from the white in a split second در یوتیوب
 |
این یک نوشتار خُرد پیرامون خوردنیها است. با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |
