زیمایه
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییر مسیر از آنزیم)
زیمایه یا آنزیم یک ماده آلی است که یک فرایند شیمیایی را در یک سازواره یا موجود زنده تقویت یا تضعیف میکند ولی خودش دگرگون نمیشود. به عبارت دیگر آنزیمها کاتالیزگرهای فرایندهای زیستی هستند و نسبت به کاتالیزگرهای غیر زیستی کارایی بسیار بالایی دارند. اغلب آنزیمها ساختار پروتئینی دارند، به غیر از انواع محدودی از آنها که از جنس ریبونوکلئیک اسید هستند؛ مانند ریبوزیمها.
آنزیم ها با پائین آوردن انرژی فعال سازی یک واکنش فعالیت میکنند
[ویرایش] نام گذاری
- در گذشته بر اساس پیش ماده نام گذاری میشد که به آخر آن "از" اضافه میشد مثل پروتئاز
- روش دیگر بر اساس کاری که آن آنزیم انجام میدهد مثل دهیدرژناز
- روش پیشرفته تر براساس کاری که انجام میدهد و نام پیش ماده الکل دهیدرژناز
- روش استاندارد که در این روش آنزیم ها رده بندی شده و ردهها به زیر رده تقسیم شده و در نهایت هر آنزیم کد مخصوص به خود میگیرد مثل EC 1.1.1.86
- این ردهها به شکل زیر است
- 1-اکسیدو رداکتازها
- 2-ترانسفرازها
- 3-هیدرولازها
- 4-لیازها
- 5-ایزومرازها
- 6-لیگازها
[ویرایش] منابع
- تغذیه درمانی ٬دکتر محمد دریایی.چاپ دوم ۱۳۸۶ تهران حاذق.
- ویکیپدیای انگلیسی
