پاستا: تفاوت میان نسخه‌ها
بدون خلاصۀ ویرایش |
جز انواع پاستا و خط تولید غذاهای ایتالیایی |
||
| خط ۲۴: | خط ۲۴: | ||
در ایران واژه ماکارونی به صورت گسترده برای اسپاگتی، لازانیا و ... به کار می‌رود. |
در ایران واژه ماکارونی به صورت گسترده برای اسپاگتی، لازانیا و ... به کار می‌رود. |
||
== انواع پاستا و اسپاگتی == |
|||
مانند پاستای کالنولی، پاستای صدفی، پاستا دیتالینی، پاستا فتوچینی، لازانیا، ماکارونی، مانیکوتی، پاستا اورچیتی، پاستا پاپاردله، پاستا پاستینا، پاستا پنه، پاستا روتله، پاستا روتینی، پاستا تالیاتله، پاستا زیتی، پاستا فوزیلی، اسپاگتی، فتوچینی، پاستا آلفردو، پاستا بلونز، پاستای میگو، پاستا با سس پستو، پاستا ریگاتونی، پاستا آرتزو، پاستا راگو، پاستا کاربونارا و ... <ref>{{یادکرد وب|عنوان=آموزش فست فود|نشانی=https://www.amoozeshfastfood.com/|بازبینی=2020-01-13|کد زبان=fa}}</ref> |
|||
== خط تولید غذاهای ایتالیایی == |
|||
تجهیزات رستوران ایتالیایی شامل هود، سینک ظرف شویی، آبچکان، میز کار، تاپینگ، اجاق گاز آمریکن استایل، گریل، سرخ کن سیب زمینی، خمیر گیر، خمیر پهن کن، فر، میز برش، یخچال، فریزر، کانتر، پاستا پز، شوت سیب زمینی، خرد کن، میکسر، همزن، اسلایسر، پوست کن، دستگاه خلال کن، چرخ گوشت، بردینگ، کارد، دیس پلی و ... است. <ref>{{یادکرد وب|عنوان=تجهیزات فست فود و رستوران|نشانی=https://www.iranhfc.co/|بازبینی=2020-01-13|کد زبان=fa}}</ref> |
|||
== جستارهای وابسته == |
== جستارهای وابسته == |
||
نسخهٔ ۱۳ ژانویهٔ ۲۰۲۰، ساعت ۱۳:۰۹
 | |
| خاستگاه | ایتالیا |
|---|---|
| مواد اصلی | خمیر آرد، آب یا تخم مرغ و سس |
| انواع | اسپاگتی (استوانه‌ای باریک توپر)، ماکارونی (استوانه‌ای تو خالی یا لوله‌ای)، فوسیلی و لازانیا (به صورت ورقه‌ای) و حدوداً به ۳۵۰ شکل دیگر |
پاستا یا خمیراک[۱] (به ایتالیایی: Pasta) به معنی خمیر، یک اصطلاح عمومی برای گونه‌های مختلف ایتالیایی رشته فرنگی (نودل)، درست شده از خمیر آرد، آب یا تخم مرغ است. پاستا حدوداً به ۳۵۰ شکل مختلف موجود است.[۲]
چند شکل معروف پاستا اسپاگتی، ماکارونی، فوسیلی و لازانیا (به صورت ورقه‌ای) هستند.[۳]
در ایران واژه ماکارونی به صورت گسترده برای اسپاگتی، لازانیا و ... به کار می‌رود.
انواع پاستا و اسپاگتی
مانند پاستای کالنولی، پاستای صدفی، پاستا دیتالینی، پاستا فتوچینی، لازانیا، ماکارونی، مانیکوتی، پاستا اورچیتی، پاستا پاپاردله، پاستا پاستینا، پاستا پنه، پاستا روتله، پاستا روتینی، پاستا تالیاتله، پاستا زیتی، پاستا فوزیلی، اسپاگتی، فتوچینی، پاستا آلفردو، پاستا بلونز، پاستای میگو، پاستا با سس پستو، پاستا ریگاتونی، پاستا آرتزو، پاستا راگو، پاستا کاربونارا و ... [۴]
خط تولید غذاهای ایتالیایی
تجهیزات رستوران ایتالیایی شامل هود، سینک ظرف شویی، آبچکان، میز کار، تاپینگ، اجاق گاز آمریکن استایل، گریل، سرخ کن سیب زمینی، خمیر گیر، خمیر پهن کن، فر، میز برش، یخچال، فریزر، کانتر، پاستا پز، شوت سیب زمینی، خرد کن، میکسر، همزن، اسلایسر، پوست کن، دستگاه خلال کن، چرخ گوشت، بردینگ، کارد، دیس پلی و ... است. [۵]
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ «خمیراک» [تغذیه] هم‌ارزِ «پاستا» (pasta)؛ منبع: گروه واژه‌گزینی. جواد میرشکاری، ویراستار. (۱۳۷۶-۱۳۸۵). فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان. تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی. شابک ۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۷۷-۱ (ذیل سرواژهٔ pasta)
- ↑ History of Pasta (به انگلیسی) Retrieved on 2008-04-06.
- ↑ BBC Food - Get cooking - Pasta (به انگلیسی) Retrieved on 2008-04-06.
- ↑ «آموزش فست فود». دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۱-۱۳.
- ↑ «تجهیزات فست فود و رستوران». دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۱-۱۳.
پیوند به بیرون
- معصومه ناصری (۵ اوت ۲۰۱۳). «'نوزادهای مرده' فرهنگستان ادب فارسی». بی‌بی‌سی فارسی. دریافت‌شده در ۴ اوت ۲۰۱۵.
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ پاستا موجود است. |
| تاریخ |  | |
|---|---|---|
| گونه‌های گندم | ||
| برزشناسی | ||
| تجارت | ||
| اجزاء گیاه | ||
| محصولات پایه | ||
| محصولات | ||
| بیماری‌های مشترک انسانی | ||
| موارد مرتبط | ||
.svg){kind=small}
| انواع | |
|---|---|
| نقاط فروش | |
| غذاها | |
| مسائل | |
 | این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |