تالیاتله

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
تالیاتله
Tagliatelle.png
شکل متمایز از ماکارونی تالیاتله
نوعپاستا
خاستگاهایتالیا
منطقه یا ناحیهامیلیا-رومانیا و مارکه
انواعPizzoccheri, tagliolini
  •   پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به تالیاتله در ویکی‌انبار 
پاستا تالیاتله
تالیاتله با سس بلونز

تالیاتله یا تالیاتلی (به ایتالیایی: Tagliatelle) نوعی پاستای نواری شکل تخم‌مرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا-رومانیا در شمال ایتالیاست که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلی‌متر[۱] دارد. این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است ولی ۲ میلی‌متر از آن باریکتر است.[۱]

تالیاتله را می‌توان با انواع گوناگونی از سس‌های گوشت، سبزیجات و ماهی سرو نمود اما معمولاً با مایهٔ گوشتی یا سس بلونز خورده می‌شود.

افسانه تالیاتله[ویرایش]

در افسانه‌ها آمده است که تالیاتله را نخستین بار آشپزی ماهر با الهام گرفتن از موهای افشان لوکرتیا بورژیا تولید نمود و آن را در مراسم ازدواج او با آلفونسو دته به لوکرتیا بورژیا تقدیم کرد.[۱]

نگارخانه[ویرایش]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ "Fresh Pasta: Tagliatelle". The Italian Trade Commission. Archived from the original on 4 February 2011. Retrieved 21 October 2010.