پنه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
پنه
Whole wheat penne, cooked and uncooked.jpg
Whole wheat penne rigate, uncooked (left) and cooked (right)
نوع پاستا
خاستگاه ایتالیا
انواع Penne lisce, penne rigate, pennoni, mostaccioli
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به پنه در ویکی‌انبار 
پنه به دو صورت خشک (چپ) و پخته‌شده (راست)
زیتی
زیتی اجاقی.

پنه (به ایتالیایی: Penne) نوعی پاستای لوله‌ای‌شکل ایتالیایی شبیه به استوانه‌ای بزرگ است که دو سر آن به صورت اریب بریده شده است. دو نوع پنه در ایتالیا تولید می‌شود که یکی دارای پوسته‌ای صاف بوده و «پنه لیشه» (lisce به‌معنای صاف) نامیده می‌شود و دیگری شیارهایی بر رویش داشته و «پنه ریگاته» (rigate به‌معنای شیاردار) خوانده می‌شود.

زیتی[ویرایش]

زیتی (Ziti) نوعی پاستای لوله‌ای توخالی است که بافت نرمی دارد و به آن candele (شمع) هم می‌گویند. زیتی به شکل لوله‌های درازی است که برای پختن آن را به چهار قسمت تقسیم می‌کنند. سسی که با زیتی خورده می‌شود معمولاً شامل گوجه‌فرنگی، پنیر، گوشت، سوسیس، قارچ، فلفل، و پیاز است.[۱] زیتی اجاقی یکی از غذاهای ایتالیایی‌تباران آمریکا است و در سریال آمریکایی سوپرانوز نیز صحنه‌های خوردن این غذا مرتباً دیده می‌شود.[۲]

منابع[ویرایش]

*مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Penne»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۰ اکتبر ۲۰۱۰).

  1. Kenedy, Jacob, and Caz Hildebrand. 2010. The geometry of pasta. London: Boxtree.
  2. Rucker, Allen, and Michele Scicolone. 2002. The Sopranos family cookbook as compiled by Artie Bucco. New York: Warner Books. p.66.

پیوند به بیرون[ویرایش]