گوجهسبز
گوجهسبز | |
---|---|
ردهبندی علمی | |
فرمانرو: | گیاهان |
(طبقهبندینشده): | گیاهان گلدار |
(طبقهبندینشده): | دولپهایهای نو |
(طبقهبندینشده): | رزیدها |
راسته: | گلسرخسانان |
تیره: | گلسرخیان |
سرده: | پرونوس |
زیرسرده: | /پرونوس Prunus |
گونه: | آلو |
زیرگونه: | P. d. ssp. italica |
Varietas: | P. d. ssp. italica var. claudiana |
نام سهبخشی | |
Prunus domestica ssp. italica var. claudiana (Poiret) Gams
| |
مترادف | |
[۱]
Prunus claudiana Poir. |
گوجهسبز [نیازمند منبع] (به گیلکی: هالی یا خالی یا خولی، به مازنی: هَلی یا هَلو)[۲][۳] (به تالشی: اَرو) (به کردی: ھەڵوژە) نام درختی است از تیرهٔ گل سرخیان که میوهٔ آن کوچک و آبدار، دارای پوست نازک به رنگ سبز یا سرخ و یک هستهٔ سخت است.[۴] بر پایهٔ نوشتههای قدیمی، نژاد این گیاه قدمت ۲۰۰۰ ساله دارد و چینیها اولین کسانی بودند که به کشت آن اقدام کردند. گفته میشود که این گیاه از طریق سوریه یا ایران به یونان آورده شدهاست.[نیازمند منبع]
درختان آلو در نواحی معتدل بهترین رشد را دارند و در آب و هوای ملایم به رنگهای ارغوانی، قرمز، نارنجی، زرد و سبز روشن در میآیند. آب و هوای سرد باعث ایجاد رنگ قهوهای و ظاهر نامطلوب میوهٔ آلو میشود و در طعم آن نیز تأثیرگذار است. این میوه به سرعت میرسد و مدت نگهداری آن در یخچال ۴ روز است. گوجهسبز به صورت تازه و پخته در خورشها مصرف میشود. این میوه غنی از ویتامین C، اسید مالیک، اسید سیتریک است. مصرف زیاده از حد گوجهسبز باعث نفخ معده میشود.
این میوه طعمی ترش دارد و سفت و ترد است و در میان ایرانیان اغلب با نمک به عنوان تنقلات مصرف میشود.
درخت این میوه در بیشتر نواحی ایران بهخصوص دامنه های جنوبی البرز و شمال غربی ایران تکثیر و برداشت میشود، مرغوب ترین گوجه سبز ایران که بسیار درشت و طعمی مطبوع دارد گوجهسبز شهریار است،
همچنین گوجهسبز اصلاح شده از نوع بادامی در شهر سردرود رونق زیادی دارد.
نام[ویرایش]
گوجهسبز در برخی از نواحی ایران همچون مازندران، گیلان و گلستان با نام آلوچه شناخته میشود؛[۵][منبع بهتری نیاز است]
ارزش غذایی[ویرایش]
ارزش غذایی ۱۰۰ گرم گوجه سبز: کربوهیدرات ۵۲/۸ گرم، چربی ۸۴/۲ گرم، پروتئین ۶/۱ گرم، فیبر خام ۵ گرم.
با مصرف ۱۰۰گرم گوجه سبز، ۵ درصد ویتامین آ ،۱/۲ درصد ویتامینB۱ (تیامین)، ۹/۱ درصد ویتامین B۲ (ریبوفلاوین)، ۸/۲ درصد نیاسین، ۱۳ درصد ویتامین C، ۵/۱ درصد کلسیم، ۲/۲ درصد فسفر، ۵ درصد آهن و ۶/۳ پتاسیم مورد نیاز در روز تأمین میشود.
خواص درمانی[ویرایش]
CULPEPES، گیاهشناس معروف قرن ۱۷ عقیده داشت که مصرفآلوچه برای بهبود طعم دهان مفید است و پختن برگهای درخت آلوچه در سرکه میتواند در درمان کرمهای حلقوی مؤثر باشد. از خواص دیگر این میوه، خاصیت مسهلی آن است که به خوبی شناخته شدهاست. همچنین اثرات منحصر به فرد آن شامل کاهش فشار خون و چربی خون، حذف رسوبات از خون و تنظیم عملکرد معدهای-رودهای است.
آلوچه باعث تعادل اسید و باز در جریان خون میشود، از این رو میتواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد. این میوه اثرات قابل توجهی در جلوگیری از بیماریهایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول و سرطان دارد. اسید بنزوئیک، ترکیبی است که خاصیت ضد میکروبی دارد. این ماده بهطور طبیعی در آلوچهوجود دارد. همچنین، بعضی از تحقیقات بیانگر خاصیت ضد قارچی و ضد باکتریایی این میوه هستند.
مطالعات نشان میدهد که این میوه میتواند در درمان تومورها مؤثر باشد. همچنین به دلیل وجود اسید اسکوربیک برای افراد مبتلا به نقرس توصیه میشود.[نیازمند منبع]
منابع[ویرایش]
- ↑ "Prunus domestica subsp. italica", شبکه اطلاعاتی منابع ژرمپلاسم (GRIN), سرویس تحقیقات کشاورزی آمریکا (ARS), وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA), retrieved 22 July 2014
- ↑ «ترجمه گوجه سبز به زبان مازنی، واژگان فرهنگی فارسی (زبان مازنی)». از پارامتر ناشناخته
|به زبان ترکی :آلچا نشانی=
صرفنظر شد (کمک); پارامتر|پیوند=
ناموجود یا خالی (کمک); پارامتر|تاریخ بازیابی=
نیاز به وارد کردن|پیوند=
دارد (کمک) - ↑ %20هلی%20بهترین%20ترجمه%20های، آلوچه%22%20به%20زبان%20گیلکی%20هستند. «گوجه سبز ترجمه به زبان گیلکی، فرهنگ لغت فارسی - زبان گیلکی | Glosbe» مقدار
|نشانی=
را بررسی کنید (کمک). fa.glosbe.com. دریافتشده در ۲۰۲۳-۰۵-۱۱. - ↑ Anna Pavord, "Plum job: A juicy guide to greengages and plums" Independent (12 August 2011).
- ↑ «فرق آلوچه و گوجه سبز / گوجه سبز رسیده چه میشود؟».