اسید اسکوربیک

L-Ascorbic acid
نام آیوپاک (۵R)-[(۱S)-۱٬۲-dihydroxyethyl]-۳٬۴-dihydroxyfuran-۲(۵H)-one
نام‌های دیگر	Vitamin C
شناساگرها
CAS number	50-81-7 Y
پاب‌کم	5785
کم‌اسپایدر	10189562 Y
UNII	PQ6CK8PD0R Y
شماره EINECS	200-066-2
KEGG	D00018 N
ChEBI	CHEBI:29073 N
ChEMBL	CHEMBL196 N
کد اِی‌تی‌سی	A11GA01
Jmol-3D images	Image 1 Image 2
SMILES OC=۱C(OC(=O)C=1O)[C@@H](O)CO C([C@@H]([C@@H]۱C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O
InChI InChI=1S/C6H۸O۶/c۷-۱-۲(۸)۵-۳(۹)۴(۱۰)۶(۱۱)۱۲-۵/h۲٬۵,۷-۱۰H,1H۲/t۲-,۵+/m۰/s۱ N Key: CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N N InChI=1/C6H۸O۶/c۷-۱-۲(۸)۵-۳(۹)۴(۱۰)۶(۱۱)۱۲-۵/h۲٬۵,۷-۱۰H,1H۲/t۲-,۵?/m۰/s۱ Key: CIWBSHSKHKDKBQ-SZSCBOSDBY InChI=۱/C6H۸O۶/c۷-۱-۲(۸)۵-۳(۹)۴(۱۰)۶(۱۱)۱۲-۵/h۲٬۵,۷-۱۰H,1H۲/t۲-,۵+/m۰/s۱ Key: CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCBT
خصوصیات
فرمول مولکولی	C6H8O6
جرم مولی	۱۷۶٫۱۲ g mol−1
شکل ظاهری	White or light yellow solid
چگالی	1٫۶۵ g/cm۳
دمای ذوب	‎190-192 °C, 463-465 K, 374-378 °F (decomp.)
محلول در water	33 g/۱۰۰ mL
محلول در ethanol	۲ g/۱۰۰ mL
محلول در glycerol	۱ g/۱۰۰ mL
محلول در propylene glycol	۵ g/۱۰۰ mL
محلول در other solvents	insoluble in دی‌اتیل اتر, کلروفرم, بنزن, petroleum ether, روغن, چربی
اسیدی (pKa)	4٫۱۰ (first), ۱۱٫۶ (second)
خطرات
برگه داده‌های ایمنی ماده	JT Baker Oxford University
LD50	۱۱٫۹ g/kg (oral, rat)
N (verify) (what is: Y/N?) تمامی داده‌ها مربوط به شرایط استاندارد(در  °C۲۵ و  kPa۱۰۰) است، مگر آنکه خلاف آن ذکر شده باشد.
Infobox references

اسید اسکوربیک در ترکیب آلی طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی است.حلال در آب می‌باشند و از نیازهای غذایی انسان است که کمبود آن موجب بیماری اسکوربوت می‌شود

منبع

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Ascorbic acid»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۷ اکتبر ۲۰۱۱).