انوکیتاکه

Flammulina
	نوع پرورشی Flammulina velutipes
	نوع خودروFlammulina velutipes
رده‌بندی علمی
فرمانرو:	قارچ‌ها
دسته:	قارچ‌های چتری
رده:	کلاه‌قارچان
راسته:	قارچ‌های تیغک‌دار
تیره:	Physalacriaceae
سرده:	Flammulina; P. Karst.
گونه:	Flammulina velutipes; (Curtis) Singer

انوکیتاکه (به ژاپنی: 榎茸, エノキタケ Enokitake) یک نوع قارچ خوراکی است. این قارچ در آسیای شرقی(مانند کشورهای ژاپن، چین و کشور) جهت مصرف خوراکی کشت داده می‌شود. نوع پرورشی آن دارای ساقه‌های سفید، بلند و نازکی است.