ماکی‌زوشی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
روش پیچاندن ماکی‌زوشی بر روی ماکی‌سو

ماکی‌زوشی (به ژاپنی: 巻き寿司 Maki sushi) یکی از انواع سوشی است. مواد سوشی در داخل برنج به حالت رول در می‌آیند و دور این رول با موادی مانند جلبک نوری یا تخم‌مرغ املت پیچانده می‌شود.[۱]

در برخی از منابع ماکی‌زوشی نام دیگر نوری‌ماکی دانسته شده‌است. و تعریف آن بدین صورت است که ماکی‌زوشی نوعی سوشی است که بر روی جلبک نوری ابتدا برنج مخصوص سوشی قرار می‌گیرد و سپس بر روی آن مواد سوشی مانند ماگورو، خیار، کانپیو، اومه شیسو، ناتو قرار گرفته و با استفاده از ماکی‌سو مواد به شکل رول در می‌آیند. برحسب مقدار برنجی که در داخل رول قرار داده می‌شود. ماکی‌زوشی به سه نوع هوسوماکی با قطر حداکثر ۳ سانتیمتر (رول نازک)، چوماکی (رول متوسط) و فوتوماکی (رول ضخیم) تقسیم می‌شود.[۲]

انواع هوسوماکی یا رول نازک[ویرایش]

نگارخانه[ویرایش]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. 日比野、すしの事典、 31。
  2. «巻き寿司とは»(ژاپنی)‎. 知らないと恥をかく食の常識. بازبینی‌شده در ۲ فوریه ۲۰۱۲. 
  3. «巻き寿司とは»(ژاپنی)‎. 知らないと恥をかく食の常識. بازبینی‌شده در ۲ فوریه ۲۰۱۲. 
ژاپنی
  • 日比野、  光敏。 すしの事典。 東京堂出版、 2001。 ISBN ‎0-10577-490-4 

پیوند به بیرون[ویرایش]

فیلم طرز تهیه ماکی زوشی در توتیوب در یوتیوب