کانپیو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
کانپیو

کانپیو (به ژاپنی: かんぴょう Kampyo) یکی از عناصر غذایی در آشپزی ژاپنی است. کانپیو از خشک کردن میوهٔ کدو قلیانی (نام علمی: Lagenaria siceraria) به وجود می‌آید. پس از خشک کردن شکل آن به صورت نواری شکل در می‌آید. کانپیو قبل از استفاده خیسانده می‌شود. یکی از غذاهایی که از کانپیو برای تهیهٔ آن استفاده می‌شود، سوشی است. کانپیو همچنین در غذاهای آب‌پزی ملایم (خورش مانند) نیر بکار می‌رود. کالری آن کم است و حاوی فیبر رژیمی است.

ارزش غذایی[ویرایش]

Kanpyo, (dried gourd strips)
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۱٬۰۷۹ کیلوژول (۲۵۸ کیلوکالری)
65.03 g
فیبر خوراکی9.8 g
0.56 g
8.58 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
(B۲)
۴٪
0.044 میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۱۹٪
2.9 میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۵۱٪
2.553 میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۴۱٪
0.532 میلی‌گرم
فولیک (B۹)
۱۵٪
61 میکروگرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۲۸٪
280 میلی‌گرم
آهن
۳۹٪
5.12 میلی‌گرم
منیزیم
۳۵٪
125 میلی‌گرم
منگنز
۵۴٪
1.137 میلی‌گرم
فسفر
۲۷٪
188 میلی‌گرم
پتاسیم
۳۴٪
1582 میلی‌گرم
سدیم
۱٪
15 میلی‌گرم
روی
۶۲٪
5.86 میلی‌گرم

درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

منابع[ویرایش]