ترب

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
ترب
ترب
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): رزیدها
راسته: کلم‌سانان
تیره: شب‌بویان
سرده: Raphanus
گونه: R. sativus
نام علمی
Raphanus sativus
لینه
ارزش غذایی ۱۰۰ گرم ترب
210704 radieschen-raphanus-sativus-marktware 1-640x480.jpg

مواد آلی

عناصر

ویتامین‌ها

انرژی

ترب یا تربچه وحشی (نام علمی: Raphanus sativus) نام یک گونه از تیره شب‌بویان است. این گیاه نخستین بار در پیش از زمان امپراتوری روم در قاره اروپا پرورش یافت. ترب در زمان حاضر در سرتاسر جهان کشت و مصرف می‌شود.
ترب‌ها با توجه به اندازه، رنگ و زمان لازم برای کشت به انواع و گونه‌های متعددی دسته‌بندی می‌شوند. گروهی از ترب‌ها به منظور تهیه دانه کشت شده و تعدادی دیگر در صنعت دانه‌های روغنی استفاده می‌شوند.[۱]

برخی از خواص این گیاه عبارتند از:

  • برگ و ریشه تربچه دارای مقدار فراوانی ویتامین C است.
  • مقدار ویتامین C موجود در برگ‌های این سبزی، نسبت به ریشه آن پنج برابر بیشتر است.
  • ریشه کروی و قرمز این سبزی همچنین دارای مقادیر فراوانی پتاسیم، اسید فولیک و مس است.
  • تربچه خاصیت ضد سرطان دارد و مدت مدیدی است که از این سبزی برای درمان اختلالات کبدی استفاده می‌شود.
  • از تربچه برای دفع سنگ‌های کلیوی استفاده می‌شود و برای درمان نقرس و روماتیسم مفید است.
  • اگر برگ آن همراه با غذا خورده شود کمک خوبی برای هضم غذا است. آب برگ تربچه برای تقویت چشم مفید است.
  • خوردن تخم تربچه، ترشح شیرمادر را زیاد می‌کند.

.

ارزش غذایی[ویرایش]

Radishes, raw
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۶۶ کیلوژول (۱۶ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۳٫۴ g
قندها ۱٫۸۶ g
فیبر ۱٫۶ g
چربی ۰٫۱ g
پروتئین ۰٫۶۸ g
تیامین (ویتامین B۱) ۰٫۰۱۲ میلی‌گرم (۱٪)
ریبوفلاوین (ویتامین B۲) ۰٫۰۳۹ میلی‌گرم (۳٪)
نیاسین (ویتامین B۳) ۰٫۲۵۴ میلی‌گرم (۲٪)
ویتامین ب۵ (B5) ۰٫۱۶۵ میلی‌گرم (۳٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۰۷۱ میلی‌گرم (۵٪)
اسید فولیک (ویتامین B9) ۲۵ میکروگرم (۶٪)
ویتامین C ۱۴٫۸ میلی‌گرم (۲۵٪)
کلسیم ۲۵ میلی‌گرم (۳٪)
آهن ۰٫۳۴ میلی‌گرم (۳٪)
منیزیوم ۱۰ میلی‌گرم (۳٪)
منگنز ۰٫۰۶۹ میلی‌گرم (۳٪)
فسفر ۲۰ میلی‌گرم (۳٪)
پتاسیم ۲۳۳ میلی‌گرم (۵٪)
روی ۰٫۲۸ میلی‌گرم (۳٪)
فلورید ۶ µg
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

منابع[ویرایش]

  1. مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Radish»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۴ مارس ۲۰۱۱).