اسکوربیک اسید

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از اسید اسکوربیک)
پرش به ناوبری پرش به جستجو
L-Ascorbic acid
L-Ascorbic acid.svg
Ascorbic-acid-from-xtal-1997-3D-balls.png
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس 50-81-7 ✔Y
پاب‌کم 5785
کم‌اسپایدر 10189562 ✔Y
UNII PQ6CK8PD0R ✔Y
شمارهٔ ئی‌سی 200-066-2
KEGG D00018 N
ChEBI CHEBI:29073 N
ChEMBL CHEMBL196 N
کد اِی‌تی‌سی A11GA01
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
Image 2
خصوصیات
فرمول مولکولی C6H8O6
جرم مولی ۱۷۶٫۱۲ g mol−1
شکل ظاهری White or light yellow solid
چگالی 1.65 g/cm3
دمای ذوب ۱۹۰ تا ۱۹۲ درجه سلسیوس (۳۷۴ تا ۳۷۸ درجه فارنهایت؛ ۴۶۳ تا ۴۶۵ کلوین) decomp.
انحلال‌پذیری در آب 33 g/100 mL
انحلال‌پذیری در ethanol 2 g/100 mL
انحلال‌پذیری در glycerol 1 g/100 mL
انحلال‌پذیری در propylene glycol 5 g/100 mL
انحلال‌پذیری در other solvents insoluble in دی‌اتیل اتر کلروفرم بنزن petroleum ether روغن چربی
اسیدی (pKa) 4.10 (first) 11.6 (second)
خطرات
MSDS JT Baker
Oxford University
LD50 ۱۱٫۹ g/kg (oral, rat)[۱]
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references


اسید اسکوربیک در ترکیب آلی طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی است.حل شونده در آب می‌باشند و از نیازهای غذایی انسان است که کمبود آن موجب بیماری اسکوربوت می‌شود.

همچنین ویتامین ث را نیز ببینید.

فواید اسید اسکوربیک:

اسید اسکوربیک علاوه بر تقویت دستگاه ایمنی بدن، از پوست بدن در برابر آثار مخرب اشعه فرابنفش خورشید محافظت می‌کند. همچنین باعث تقویت و استحکام لثه‌ها و دندان‌ها می‌شود.

این ویتامین به ساخته شدن کلاژن در بدن که قوی‌ترین بخش بافت پیوندی در بدن است، کمک می‌کند و از بالا رفتن کلسترول خون و ایجاد لخته‌های خونی در رگ‌ها پیشگیری می‌کند.

برخلاف تصور عموم مردم، ویتامین ث هیچ تاثیری در بهبود سرماخوردگی ندارد. فقط باعث می‌شود دوره بیماری کوتاه‌تر شود. علت این موضوع در این است که این ویتامین برای افزایش کارایی سیستم دفاعی بدن مفید است.

ویتامین ث باعث جذب هرچه بهتر آهن در بدن می شود و برای افرادی که دچار عارضه کم‌خونی هستند، بسیار توصیه می‌شود.

ویتامین ث خطر سکته مغزی را کاهش می دهد و توصیه می‌شود به صورت طبیعی مصرف شود.

اسید اسکوربیک در معده می‌تواند رادیکال‌های آزاد را از بین ببرد. رادیکال آزادهایی مانند نیتریت که در غذاهای آماده، سوسیس و کالباس به مقدار بسیار زیادی وجود دارد. اما در صورتی که مقدار چربی غذا بیشتر از حد مجاز شود، ویتامین ث خاصیت خود را از دست می‌دهد.

از دیگر فواید آن نیز می‌توان به کنترل سرطان و افزایش تراکم استخوان‌ها اشاره کرد.[۲]


منابع[ویرایش]

  1. "Safety (MSDS) data for ascorbic acid". University of Oxford. 2005-10-09. Retrieved 2007-02-21.
  2. «خرید اسید اسکوربیک - Ascorbic Acid». بازرگانی مواد شیمیایی آسمان. ۲۰۲۰-۰۳-۰۳. دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۶-۲۶.

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Ascorbic acid». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۷ اکتبر ۲۰۱۱. اسید اسکوربیک بازرگانی آسمان تجارت