مهلبی
.jpg) | |
| بخش | دسر |
|---|---|
| خاستگاه | دوره ساسانی ایران[۱] |
| منطقه | ترکیه، قبرس، یونان، بلغارستان، مصر، لبنان، دولت فلسطین، سوریه، اردن، مراکش، اسرائیل و عربستان سعودی، عراق |
| دمای سرو | سرد |
| مواد اصلی | آرد برنج، شیر یا شیر بادام، شکر |
مهلبی (یونانی: Μαχαλλεπί (Mahallepi)، به کردی: محه‌له‌بی[۲]) به نوعی کاستارد گفته می‌شود. یک نوع دسر است که ماده اصلی آن را شیر تشکیل می‌دهد. شیر با اضافه کردن پودر برنج یا پودر ذرت غلیظ شده و سپس روی آن با یک شیره شیرین پوشانده می‌شود.
این دسر از نظر ترکیبات به فرنی شباهت دارد که یک نوع خوراکی با خاستگاه شبه‌قارهٔ هند است.
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ Sherbet and Spice: The Complete Story of Turkish Sweets and Desserts, Mary Isin
- ↑ آشپزخانۀ کُردی: مهلبی (به انگلیسی)، نوشته‌شده در ۲۷ ژوئن ۲۰۱۹؛ بایگانی‌شده در ۲۱ اوت ۲۰۲۱ توسط Wayback Machine بازدید در ۲۱ اوت ۲۰۲۱.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Muhallebi». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۹ سپتامبر ۲۰۱۷.
پیوند به بیرون[ویرایش]
 |
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ مهلبی موجود است. |
| Beverages |
|
|---|---|
| Breads | |
| Appetizers and salads | |
| Cheeses | |
| Soups |
|
| Dishes | |
| Grilled meats |
|
| Desserts | |
| Frequent ingredients | |
| Unique instruments | |
Related cuisines: Arab • Levantine • Mediterranean • آشپزی خاورمیانه • آشپزی ارمنی • Cypriot • Ottoman • آشپزی سوری | |
