نسخه‌ای که می‌بینید نسخه‌ای قدیمی از صفحه است که توسط Fatranslator(بحث | مشارکت‌ها) در تاریخ ۲۱ آوریل ۲۰۲۱، ساعت ۲۳:۲۳ ویرایش شده است. این نسخه ممکن است تفاوت‌های عمده‌ای با نسخهٔ فعلی داشته باشد.
بطری‌های ودکای سوئدی مارک اَبسلوت ودکاکمربند ودکا. این کشورها بیشترین میزان مصرف ودکا در جهان را دارند
ودکا (روسی: Водка؛ لهستانی: wódka)یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های تقطیری است. ودکا بدون طعم‌دهنده یک مایع شفاف و بی‌رنگ است که از آمیختن آب با اتانول تولید می‌شود. معمولاً با تقطیر شرابی که از تخمیرغلات یا سیب‌زمینی به دست آمده الکل اتیلیک تقریباً خالص تهیه می‌کنند و سپس آن را با نسبتی خاص با آب مخلوط می‌کنند تا ودکا درست شود. اصولاً هرچه ودکا بی‌رنگ و بی‌بوتر باشد، کیفیت آن بالاتر و خالص‌تر است. معمولاً در آخرین مرحله تهیه ودکا، آن را از زغال چوب رد می‌کنند تا باقی‌مانده مزه و بوی آن از بین برود. ودکا برای جلوگیری از ریزش مو، به مقدار متوسط مصرف می‌شود[۱] نشاسته موجود در غلات و سیب زمینی توسط میکروارگانیزم‌ها قابل تجزیه شدن و تخمیر اکلی نیست. از این رو در فرایند تهیه الکل از غلات و سیب‌زمینی لازم است ابتدا، نشاسته توسط برخی آنزیم‌ها به قندهای ساده‌تر و قابل تخمیر مانند مالتوز تبدیل شوند. این عمل با استفاده از دانه‌های خرد شده جو و گندم جوانه زده و خشک‌شده صورت می‌گیرد که به آنها مالت می‌گویند.
به‌طور سنتی ودکا همراه با آب، یخ یا دیگر ترکیبات مصرف نمی‌شود. همچنین ودکا در بسیاری از کوکتلها مانند مارتینی ودکا، تونیک ودکا، بلادی مری استفاده می‌شود.
تاریخچه
واژه «ُودکا» از زبان روسی می‌آید و حالت تصغیر واژه «وُدا» (به روسی: Вода) به معنی «آب» است.[۲][۳] در دوران امپراتوری روسیه از «سیب‌زمینی له‌شده» برای تهیه ودکا استفاده می‌شد، اما اکنون در روسیه از دانه‌هایی خالص غلات برای تهیه ودکا استفاده می‌شود.[۱]
.jpg)
