کالیفرنیا رول

کالیفرنیارول، با توبیکو

کالیفرنیارول (به انگلیسی: California roll)‏ یکی از انواع ماکی‌زوشی در آمریکا است. کالیفرنیارول از یک فرآورده ماهی با مزه خرچنگ (بندرت خود خرچنگ)، آووکادو، سس مایونز و کنجد سفید تشکیل شده ممکن است بجای کنجد از توبیکو نیز استفاده شود. شکل پیچیدن این رول پشت به رو یا به اصطلاح ژاپنی‌ها اوراماکی است یعنی برعکس شکل سنتی ماکی‌زوشی برنج لایهٔ بیرونی است و جلبک نوری در داخل قرار می‌گیرد. در این نوع سوشی از ماهی خام یا ساشیمی استفاده نمی‌شود.

تاریخچه

کالیفرنیارول برای اولین بار در سال ۱۹۶۳ میلادی در شهر لوس آنجلس و در محله ژاپنی‌ها به نام لیتل توکیو (به انگلیسی: Little Tokyo)‏ در روز افتتاح سالن اجتماعات توکیو به مهمانان عرضه شده‌است. ایدهٔ داخل نهادن نوری بخاطر مشاهده اینکه آمریکاییان بخاطر عدم آشنایی با مزهٔ نوری این لایه را از رول جدا کرده و مواد باقیمانده را می‌خوردند، بوجود آمده‌است.

جستارهای وابسته

• فیلادلفیا رول

منابع

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «カリフォルニアロール»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۹ ژانویه ۲۰۱۲).

پیوند به بیرون

در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ کالیفرنیا رول موجود است.

• معرفی سوشی در آمریکا