قارچ (زیستشناسی)
 |
برای اثباتپذیری کامل این مقاله به منابع بیشتری نیاز است یا منابع ارائهشده بهدرستی ارجاع داده نشدهاند. لطفاً با توجه به شیوهٔ ویکیپدیا برای ارجاع به منابع با ارایهٔ منابع معتبر این مقاله را بهبود بخشید. مطالب بیمنبع در آینده مردود و حذف خواهندشد. |
قارچها نه جانورند و نه گیاه؛ بلکه دستهای جداگانه از یوکاریوتها را تشکیل میدهند. این دسته همگی دگرخوار (هتروتروف) بوده و برای رشد و تکثیر به ترکیبات آلی جهت اخذ انرژی و کربن نیاز دارند. قارچها هوازی یا ناهوازی اختیاری هستند. اکثر قارچها گندروی (ساپروتروف) بوده، در خاک و آب به سر میبرند و در این نواحی، بقایای گیاهی و جانوری را تجزیه میکنند. قارچها مانند باکتریها در تجزیهٔ مواد و گردش عناصر در طبیعت دخالت داشته، حائز اهمیتند. علم مطالعهٔ قارچهای انگل برای انسان را قارچشناسی پزشکی گویند (این انگلها بیماریهای زیادی را به وجود میآورند).
قارچها تأثیر زیادی در طبیعت دارند. گونهای از قارچها با تخمیر انگور آن را تبدیل به شراب میکند. گونهای دیگر انگورها را بر روی تاک میکُشد. گونهای دیگر باعث سیاه شدن رنگ کاشیهای حمام میشود و گونههای دیگر قارچ، باعث ایجاد یا درمان بیماری میشوند یا باعث پوسیدگی چوب یا رویش دوبارهٔ ریشهٔ گیاه میشوند.[۱]
قارچ در اصل کلمهٔ ترکی است و برابر فارسی آن «سماروغ» است. مردم عادی به آن «کلاه دیوان» و «چتر مار» هم میگویند.
قارچها بر خلاف گیاهان نمیتوانند خوراک خود را تولید کنند؛ بنابر این برای ادامهٔ زندگی ناچارند مصرف کننده باشند (هتروتروف).[۲]
محتویات |
[ویرایش] دستهبندی
قارچها انواع خوراکی نیز دارند. قارچهایی که در مناطق صحرایی میرویند، اغلب خوردنیاند. سلسلهٔ قارچها به دو شاخهٔ قارچهای کاذب و قارچهای حقیقی تقسیم بندی میشوند. قارچهای حقیقی خود به پنج زیر شاخه تقسیم میشوند که عبارتند از: ماستیگومایکوتا، زیگومایکوتا، آسکومایکوتا، بازیدیومایکوتا و دئوترومایست. قارچهای خوراکی جزء زیرشاخه بازیدیومایکوتا هستند. بعضی از قارچها با تثبیت نیتروژن به گیاهان کمک میکنند و بعضی دیگر به خاطره داشتن این ویژگی با گیاهان به طور همزیست زنگی میکنند.
قارچهای خوراکی از لحاظ نوع تغذیهشان به دو دستهٔ: تجزیهکنندهای اولیه و تجزیهکنندههای ثانویه تقسیم میشوند :
تجزیهکنندههای اولیه به دستهای از قارچها اطلاق میگردد که توانایی تجزیهٔ سلولز و بقایای مردهٔ گیاهی را دارند؛ اما تجزیهکنندههای ثانویه برای رشد و تغذیه به محیطی احتیاج دارند که قبلا توسط ریزسازوارهها تجزیه شده باشند.
طبق طبقهبندی فوق قارچهای Agaricus SPP. و Volvariella SPP. در دستهٔ قارچهای تجزیه کنندهٔ ثانویه و Polurotus SPP.
و (Shitake)Lentinus SPP. در دسته قارچهای تجزیه کنندهٔ اولیه قرار میگیرند. قارچهای سمی متعددی نیز در طبیعت رویش دارند. تغذیه از این قارچها منجر به بروز علایم متعدد روانی و جسمی تا مرگ میگردد [۳]
[ویرایش] بیماریهای قارچی
قارچها (به خصوص مخمرها) موجب برخی بیماریها در انسان مانند کچلی مو و ناخن، کریپتوکوکوزیس و کاندیدیازیس میشوند.
[ویرایش] پرورش قارج در منزل
پرورش قارچ در هر محلی امکانپذیر است حتی در منزل ! میتوانید اتاقی را بعنوان محل پرورش انتخاب کنید و مقدمات پرورش را در آن اتاق مهیا نمایید . بهترین فصل برای پرورش قارچ در فصول سرد است.
[ویرایش] پرورش قارج در سالن
معمول ترین نوع پرورش قارچ در سالن و سولهاست، گاهی در مرغداریها نیز شاهد پرورش قارچ هستیم . بهترین سالنها برای پرورش قارچ سالنهای سیمانی هستند که از نظر نگهداری رطوبت و هوای خنک بسیار مناسبند.[۴]
[ویرایش] نگارخانه
-
یک دسته قارج
-
-
-
[ویرایش] منابع
- ↑ National Geographic, Washington DC: August ۲۰۰۰ - Vol. ۱۹۸ – NO. ۲., p.۵۹.
- ↑ National Geographic, Washington DC: August ۲۰۰۰ - Vol. ۱۹۸ – NO. ۲., p.۵۹.
- ↑ قارچهای سمی ایران. نوشته: محمدرضا آصف شایان/ نشر ایرانشناسی/ ۱۳۸۸
- ↑ روشهاي کشت قارچ صدفی http://www.oystermushroomscenter.com/production.htm
- ویکیپدیای انگلیسی
- دکتر علی شعاع . استاد سیسنماتیک گیاهی دانشگاه آزاد مشهد . دانشکده علوم پایه
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ قارچ (زیستشناسی) موجود است. |
 |
این یک نوشتار خُرد زیستشناسی است. با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |
|
|||||||||||||||
