اوستکاکا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
اوستکاکا
Ostkaka.jpg
نام(های) دیگر Swedish cheesecake, Swedish curd cake
نوع دسر
خاستگاه سوئد
منطقه یا ناحیه هلسینگلاند و اسملاند
دمای سرو نیمه گرم
ترکیبات اصلی مایه پنیر، شیر (خوراکی)، خامه، شکر، تخم‌مرغ، بادام، بادام
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به اوستکاکا در ویکی‌انبار 

اوستکاکا (به سوئدی: ostkaka) ، در زبان سوئدی به معنی کیک پنیر (ost به معنی پنیر و kaka به معنی کیک) است. همچنین به عنوان کیک پنیر سوئدی نیز شناخته می‌شود. استکاکا نوعی دسر است که منشأ آن دو ناحیهٔ مختلف هلسینگلاند و اسملاند در کشور سوئد در نظر گرفته می‌شود. اوستکاکا کمی طعم بادام تلخ دارد. این دسر ممکن است نیمه گرم شده با خامه یا مربا و یا با دمای معمولی با میوه یا بستنی صرف شود. اوستکاکای هلسینگلاند و اوستکاکای اسملاند با یکدیگر تفاوت دارد. در روش سنتی، مایه پنیر به شیر افزوده شده و کازئین شیر با این روش منعقد می‌شود. سپس خامه، شکر، تخم مرغ و بادام نیز به این شیر منعقد شده افزوده شده و تمامی مواد پس از مخلوط شدن در فر پخته می‌شود. [۱]

پانویس[ویرایش]

  1. مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «オストカーカ»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۰۱۳ فوریه ۱۱).