ساندویچ روبن
 | |
| خاستگاه | ایالات متحده آمریکا |
|---|---|
| منطقه | اوماها، نبراسکا |
| سازنده | روبن کُلاکوفسکی[۱] |
ساندویچ روبن از گوشت کنسروی، کلمترش، پنیر سوئیسی و نان چاودار تشکیل شدهاست، این مواد ابتدا گریل شده و سپس میان برشهایی از نان چاودار قرار میگیرند. مخترع این غذا روبن کُلاکوفسکی لیتوانیایی ساکن اوماها، آمریکا، بودهاست. انواع مختلفی از ساندوچی روبن وجود دارد.
انواع
[ویرایش]ساندویچ ریچل
[ویرایش]ساندویچ ریچل یک مدل از ساندویچ روبن است که در آن پاسترامی جایگزین گوشت کنسروی و سالاد کلم جایگزین ساورکروت شده باشد.[۲] در دیگر دستورهای پخت ساندویچ ریچل، از گوشت بوقلمون استفاده میگردد.[۳][۴] در بعضی از ایالات آمریکا، مخصوصاً میشیگان، این مدل با گوشت بوقلمون به نام «روبن کالیفرنیایی» یا «روبن جورجیایی» شناخته میشود و در آن به جای سس روسی یا هزار جزیره از سس تنوری میریزند.
روبن سواحل غربی
[ویرایش]روبن سواحل غربی یک مدل از ساندویچ روبن است که در آن سس خردل جایگزین سس روسی میشود. این غذا جزو منوی اکثر رستورانهای لاسوگاس وجود دارد.[۳]
روبن مونترئالی
[ویرایش]در مونترآل، کانادا از گوشت دودی مونترآلی به جای گوشت کنسروی استفاده میشود.
روبن رول تخممرغ
[ویرایش]روبن رول تخممرغ که «رول تخممرغ ایرلندی» هم نامیده میشود، ساندویچ روبنی است که در آن گوشت کنسروی، ساورکروت و پنیر درون رول تخممرغ سرخشده پیچیده شده باشد. این غذا به همراه سس هزارجزیره سرو شده و یک پیشغذا است.[۵]
منابع
[ویرایش]
- ↑ Rader, Jim. "The Reuben Sandwich". Reuben Realm.
- ↑ Mary-Lane Kamberg (2004). "Grilled Reuben sandwich variation: Grilled Rachel sandwich". The I Don't Know How to Cook Book: 300 Great Recipes You Can't Mess Up. Adams Media. p. 42. ISBN 978-1-59337-009-1.
- ↑ ۳٫۰ ۳٫۱ Popik, Barry (November 13, 2004). "Reuben Sandwich (and Rachel Sandwich, Celebrity Sandwiches)". The Big Apple. Retrieved November 2, 2013.
- ↑ Rombauer, Irma S.; Becker, Marion Rombauer; Becker, Ethan (2006). "Reuben Sandwich". Joy of Cooking (75th Anniversary ed.). Scribner. p. 181. ISBN 978-0-7432-4626-2.
For a Rachel, substitute turkey for the corned beef.
- ↑ Zeldes, Leah A. (March 10, 2010). "'Irish' food in Chicago isn't quite so in Ireland: Who played a role in the reuben egg roll?". Chicago Sun-Times. Archived from the original on 13 April 2010. Retrieved March 15, 2010.
 | این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. میتوانید با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |