ساندویچ روبن

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
ساندویچ روبن
Katz's Deli - Lunch.jpg
خاستگاه
خاستگاه ایالات متحده آمریکا
منطقه یا استان اوماها، نبراسکا
سازنده(ها) روبن کُلاکوفسکی[۱]
جزئیات
اجزای اصلی گوشت کنسروی، کلم‌ترش، پنیر سوئیسی، نان چاودار (در سواحل غربی)، سس روسی یا سس هزار جزیره یا سس خردل

ساندویچ روبن از گوشت کنسروی، کلم‌ترش، پنیر سوئیسی و نان چاودار تشکیل شده‌است، این مواد ابتدا گریل شده و سپس میان برش‌هایی از نان چاودار قرار می‌گیرند. مخترع این غذا روبن کُلاکوفسکی لیتوانیایی ساکن اوماها، آمریکا، بوده‌است. انواع مختلفی از ساندوچی روبن وجود دارد.

انواع[ویرایش]

ساندویچ ریچل[ویرایش]

ساندویچ ریچل یک مدل از ساندویچ روبن است که در آن پاسترامی جایگزین گوشت کنسروی و سالاد کلم جایگزین ساورکروت شده باشد.[۲] در دیگر دستورهای پخت ساندویچ ریچل، از گوشت بوقلمون استفاده می‌گردد.[۳][۴] در بعضی از ایالات آمریکا، مخصوصاً میشیگان، این مدل با گوشت بوقلمون به نام «روبن کالیفرنیایی» یا «روبن جورجیایی» شناخته می‌شود و در آن به جای سس روسی یا هزار جزیره از سس تنوری می‌ریزند.

روبن سواحل غربی[ویرایش]

روبن سواحل غربی یک مدل از ساندویچ روبن است که در آن سس خردل جایگزین سس روسی می‌شود. این غذا جزو منوی اکثر رستوران‌های لاس‌وگاس وجود دارد.[۳]

روبن مونترئالی[ویرایش]

در مونترآل، کانادا از گوشت دودی مونترآلی به جای گوشت کنسروی استفاده می‌شود.

روبن رول تخم‌مرغ[ویرایش]

روبن رول تخم‌مرغ که «رول تخم‌مرغ ایرلندی» هم نامیده می‌شود، ساندویچ روبنی است که در آن گوشت کنسروی، ساورکروت و پنیر درون رول تخم‌مرغ سرخ‌شده پیچیده شده باشد. این غذا به همراه سس هزارجزیره سرو شده و یک پیش‌غذا است.[۵]

منابع[ویرایش]

  1. Rader, Jim. "The Reuben Sandwich". Reuben Realm. 
  2. Mary-Lane Kamberg (2004). "Grilled Reuben sandwich variation: Grilled Rachel sandwich". The I Don't Know How to Cook Book: 300 Great Recipes You Can't Mess Up. Adams Media. p. 42. ISBN 978-1-59337-009-1. 
  3. ۳٫۰ ۳٫۱ Popik, Barry (November 13, 2004). "Reuben Sandwich (and Rachel Sandwich, Celebrity Sandwiches)". The Big Apple. Retrieved November 2, 2013. 
  4. Rombauer, Irma S.; Becker, Marion Rombauer; Becker, Ethan (2006). "Reuben Sandwich". Joy of Cooking (75th Anniversary ed.). Scribner. p. 181. ISBN 978-0-7432-4626-2. For a Rachel, substitute turkey for the corned beef. 
  5. Zeldes, Leah A. (March 10, 2010). "'Irish' food in Chicago isn't quite so in Ireland: Who played a role in the reuben egg roll?". Chicago Sun-Times. Retrieved March 15, 2010.