کیک رنگین‌کمانی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
کیک رنگین‌کمانی
Rainbow cookies .jpg
نام(های) دیگرکیک رنگین‌کمانی، کیک هفت رنگ، کیک با طرح پرچم ایتالیا
نوعکلوچه
خاستگاهآمریکایی‌های ایتالیایی‌تبار
منطقه یا ناحیهنیویورک
ترکیبات اصلیکیک اسفنجی (آرد، کره، شکر، شکلات تزئینی، زرده تخم مرغ، سفیده تخم مرغ و مربا،
کلوچه‌های رنگین کمان

کیک رنگین کمانی می‌توانند به تعدادی از انواع شیرینی‌های رنگین کمانی اشاره کنند ولی به طور کلی، این عنوان به نوعی کیک لایه‌ای رنگی اطلاق می‌شود. [۱][۲]

تاریخچه[ویرایش]

کلوچه‌های رنگین کمان یک نوع دسر معمول یهودی است. از آنجا که پناهندگان یهودی از اروپای شرقی در اوایل قرن بیستم اغلب به‌طور دسته جمعی در نیویورک مستقر شدند، آنها اغلب در مناطقی اسکان داشتند که جمعیت ایتالیایی نیز داشتند. در این مرحله بود که یهودیان آمریکایی با کیک رنگین کمان آشنا شدند. کیک رنگین کمان اصلی با کره تهیه شده و طرحی مانند پرچم ایتالیا در رنگ‌های سفید، قرمز و سبز داشت. آمریکایی‌های یهودی، این کیک را متناسب با قواعد غذایی کوشر تهیه و کره مارگارین را جایگزین کره گاوی کردند.[۳]

محبوبیت در جامعه یهودیان[ویرایش]

کلوچه‌های رنگین کمان در جامعه یهودیان آمریکایی محبوب بوده و معمولاً در دسته غذاهای سنتی یهودیان قرار می‌گیرند و می‌توان آنها را در فروشگاه‌های کوشر و دیگر نانوایی‌های یهودی[۴] در سراسر ایالات متحده، به ویژه در شمال شرقی ایالات متحده یافت. آنها یک کلوچه رایج هستند که در صبحگاه شبات در کنیسه‌های سراسر آمریکا سرو می‌شوند.[۵] نسخه‌های دیگری از کلوچه‌های رنگین کمان برای عید پسح نیز وجود دارد که به دلیل ممنوعیت استفاده از خمیرمایه در این تعطیلات، با مصا یا آرد بادام ساخته می‌شوند.[۶][۷]

کلوچه‌های رنگین کمان نیز در فصل تعطیلات یک غذای محبوب است و به جای رنگ های رنگین کمانی سنتی، برای جشن حننوکا به رنگ‌های آبی و سفید تهیه می‌شوند.[۸]

نامهای دیگر[ویرایش]

اگرچه اغلب در بیشتر قاره ایالات متحده آمریکا به راحتی کلوچه‌های رنگین کمان نامیده می‌شود، اما برخی از نام‌های محلی برای این نوع خاص عبارتند از:

  • کلوچه ناپلئون[۹]
  • کیک هفت لایه[۱۰][۱۱]
  • کوکی‌های هفت لایه[۱۲]
  • کوکی‌های سه رنگ[۱۳]
  • کلوچه‌های ونیزی[۱۴]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. "Pretty Rainbow Cookie Favors – The Sweet Adventures of Sugar Belle". Sweetsugarbelle.com. Retrieved 23 January 2018.
  2. "Oreo shows gay pride with a rainbow cookie". Articles.baltimoresun.com. Retrieved 23 January 2018.
  3. "Just Deli Desserts". Moment Magazine. Retrieved 24 October 2019.
  4. "Rainbow Cookies". The Jewish Kitchen. Retrieved 24 October 2019.
  5. "How to make Rainbow Cookies". My Jewish Learning. Retrieved 24 October 2019.
  6. "Passover Rainbow Cookie Recipe". My Jewish Learning. Retrieved 24 October 2019.
  7. Guarino, Anne M. Growing Up Italian: A Book of Recipes and Memories : Annie's Cookbook. New York: iUniverse, Inc, 2005. pg. 44
  8. "Just deli desserts". Moment Mag. Retrieved 24 October 2019.
  9. "Cooking Forum New Message: Message 227: Re: napoleon italian cookies-I HAVE IT!!!". Web.archive.org. 19 October 2004. Archived from the original on 19 October 2004. Retrieved 23 January 2018.
  10. Chowhound (21 February 2007). "Multi-colored cookies: Do they have a name? - General Discussion - Cookies". Chowhound.chow.com. Retrieved 23 January 2018.
  11. [۱]
  12. "Seven-Layer Cookies". Epicurious.com. 1 December 2005. Retrieved 23 January 2018.
  13. "Archived copy". Archived from the original on 2009-04-25. Retrieved 2009-04-11.
  14. "Venetian Cookies". Goodhousekeeping.com. 25 June 2007. Retrieved 23 January 2018.