کیک پنیر
کیک پنیر یا چیز کیک شیرینی مغذی و پرمایه‌ای است که از پنیر دَلَمه یا پنیر خامه‌ای و دیگر افزودنی‌ها تهیه می‌شود.[۱]
برای تهیه کیک پنیر غالباً از پنیر خامه‌ای و پنیر ماسکارپونه استفاده می‌شود. این نوع کیک‌ها دو نوع دارند که یا پخته‌شده هستند و یا غیرپخته که پس از آماده‌سازی در یخچال گذاشته می‌شوند تا آماده و سفت گردند. نیویورک چیز کیک اصیل‌ترین نوع چیز کیک است که برای تهیه آن باید نکات زیادی رعایت شود.
تاریخچه[ویرایش]
ساخت این گونه دسر سابقهٔ طولانی ندارد و تنها چیزی نزدیک به ۲۰۰ سال از تولید آن می‌گذرد. اولین اشارات به تهیه و تاریخچه چیز کیک توسط یک پزشک یونانی به نام Aegimus در زمان‌های بسیار دور شده است که در آن اجزای لایه‌های کیک پنیر به صورت مجزا تهیه می‌شده و بعد روی هم قرار می‌گرفته و سرو می‌کردند. بعد از آن یک آشپز اهل یوگسلاوی در سال ۱۳۹۰ میلادی در کتاب آشپزی خود به چیز کیک اشاره کرده است، اما بسیاری هنوز معتقدند تهیه چیز کیک قدمت چندانی ندارد.[۲]
منابع[ویرایش]
- ↑ واژه‌های مصوّب فرهنگستان تا پایان دفتر یازدهم فرهنگ واژه‌های مصوّب
- ↑ «کیک پنیر - cheesecake | مجله تصویری فرهنگ غذا». بازبینی‌شده در 2017-06-30.
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ کیک پنیر موجود است. |
