کیک مادلن

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
کیک مادلن
Madeleines de Commercy.jpg
خاستگاه
نام(های) دیگر Petite madeleine
خاستگاه فرانسه
جزئیات
بخش غذایی کیک اسفنجی
دمای سرو دسر
اجزای اصلی بادام، شکر، تخم مرغ

کیک مادلن (به فرانسوی: Madeleine)، نوعی کیک کوچک سنتی است که منشأ آن دو شهر کومرسی و لیوردون در ناحیهٔ لورن در شمال کشور فرانسه است. مادلین کیک اسفنجی بسیار کوچکی است که ظاهر آن به شکل صدف است. به غیر از قالب سنتی به شکل صدف به ابزار دیگری برای تهیهٔ آن نیاز نیست. برای تهیهٔ آن از یکی از انواع کیک اسفنجی به نام کیک جنوایی که مقدار نسبتاً زیادی کره در آن بکار رفته و انواع پودر آجیل بخصوص پودر بادام استفاده می‌شود. برای مزه نیز ممکن است از خلال پوست لیمو استفاده شود. نیز مارسل پروست نویسنده‌ی بزرگ و مشهور فرانسوی که با نوشتن یکی از شاهکارهای گران‌قدر تاریخ ادبیات در ابتدای قرن بیستم به عنوان در جستجوی زمان از دست رفته در جلد اول از هفت جلد خود تحت عنوان طرف خانه‌ی سوان و در ابتدای آن از مادلن یاد کرد. او که با خوردن این شیرینی در جوانی به خاطرات کودکی خود پرتاب شد نه تنها نام این شیرینی را جاودانه و همه‌گیر ساخت که مفهومی به نام لحظه‌ی پروستی را رغم زد که اشاره به پیدایش نوستالژیا با بو، صوت و غیره است.

قالب مادلن

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]