شکلات پوششی
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
شکلات پوششی (به انگلیسی: Couverture Chocolate) (به فرانسوی: Chocolat de couverture) نوعی شکلات است که در صنعت شیرینی سازی و کیک کاربرد زیادی دارد و دارای مقادیر بالایی از چربی است. couverture به زبان فرانسوی به معنای پوشش است. درصد کره کاکائو در این شکلات بیشتر از ۳۱ درصد و درصد کاکائو بیش از ۳۵ درصد است. درصد بالای چربی موجود در این شکلات امکان پخش آن را بروی کیک به وجود میآورد.
منابع[ویرایش]
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «クーベルチュール・チョコレート». در دانشنامهٔ ویکیپدیای ژاپنی، بازبینیشده در ۸ دسامبر ۲۰۱۲.
این یک مقالهٔ خرد خوردنیها است. میتوانید با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید.
نگاه کوتاه | ||
---|---|---|
تئوبروما | ||
اجزاء | ||
داروها | ||
گونهها | ||
فرآوردهها |
| |
فرآیندها | ||
صنعت | ||
رویدادها | ||
مباحث دیگر |