یخ‌چینه مجلل
 بیسکویت لیمو با رویال آیسینگ طعم لیمویی | |
| دمای سرو | مواد اصلی = سفیده تخم مرغ، شکر قنادی (آیسینگ شوگر)، در برخی لیمو یا آبلیمو |
|---|---|
یخ‌چینه مجلل یا رویال آیسینگ (به انگلیسی: Royal icing) نوعی یخ‌چینه یا پوشش کرمی روی شیرینیِ سفید و سفت است که از بهم زدن سفیدهٔ تخم مرغ و شکر قنادی یا آیسینگ شوگر و در برخی مواقع با لیمو یا آبلیمو تهیه می‌شود.
اگر چه رویال آیسینگ به‌طور سنتی با سفیدهٔ تخم مرغ تازه تهیه می‌شود ولی می‌توان به علت کم کردن خطر سالمونلا بجای آن از پودر مرنگ نیز استفاده کرد.[۱]
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
پانویس[ویرایش]
- ↑ "Egg Safety". American Egg Board. 2007-01-18. Archived from the original on ۳۱ مارس ۲۰۰۹. Retrieved 2012-11-6. Check date values in:
|accessdate=(help)
