یخ‌چینه مجلل

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
یخ‌چینه مجلل
Lemon shortbread cookies with lemon royal icing.jpg
بیسکویت لیمو با رویال آیسینگ طعم لیمویی
دمای سرومواد اصلی = سفیده تخم مرغ، شکر قنادی (آیسینگ شوگر)، در برخی لیمو یا آبلیمو

یخ‌چینه مجلل یا رویال آیسینگ (به انگلیسی: Royal icing) نوعی یخ‌چینه یا پوشش کرمی روی شیرینیِ سفید و سفت است که از بهم زدن سفیدهٔ تخم مرغ و شکر قنادی یا آیسینگ شوگر و در برخی مواقع با لیمو یا آبلیمو تهیه می‌شود.

اگر چه رویال آیسینگ به‌طور سنتی با سفیدهٔ تخم مرغ تازه تهیه می‌شود ولی می‌توان به علت کم کردن خطر سالمونلا بجای آن از پودر مرنگ نیز استفاده کرد.[۱]

پانویس[ویرایش]

  1. "Egg Safety". American Egg Board. 2007-01-18. Archived from the original on ۳۱ مارس ۲۰۰۹. Retrieved 2012-11-6. Check date values in: |accessdate= (help)