سالاد الویه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
سالاد الویه
Russian Olivier salad.jpg
نام(های) دیگر سالاد روسی
نوع سالاد
وعده پیش‌غذا
خاستگاه روسیه
منطقه یا ناحیه مسکو، رستوران هرمیتاژ
ایجادکننده لوسین اولیویه
دمای سرو ۴ تا ۱۰ سانتیگراد
ترکیبات اصلی سیب‌زمینی، تره‌بار، تخم‌مرغ، ژامبون، سس مایونز
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به سالاد الویه در ویکی‌انبار 

سالاد الویه یا الیویه (به روسی: Салат Оливье برگرفته از فرانسوی: Salade Olivier) سالادی روسی و نوعی غذای سرد است که از طبخ گوشت یا مرغ یا کالباس به همراه سیب‌زمینی آب‌پز و سس مایونز و خیار شور و دیگر مواد غذایی درست می‌شود. این سالاد در ایران به سالاد الویه و در اروپا و آمریکای لاتین به سالاد روسی معروف است.

این سالاد در سده نوزدهم میلادی توسط لوسین اولیویه سرآشپز بلژیکی رستوران ارمیتاژ در مسکو ابداع شد، و به تدریج در کشور روسیه، کشورهای اروپایی و بسیاری از کشورهای جهان طرفداران زیادی پیدا کرد. این سالاد سال‌ها است که به عنوان یکی از اقلام اصلی شام شب سال نو در روسیه و کشورهای شوروی سابق قلمداد می‌شود.

منابع[ویرایش]