روغن دانه سیب
روغن دانه سیب روغن موجود در بذرهای سیب است. این روغن در صنایع آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۷ بر روی روغن دانه سیب انجام شد نشان داد که دانه‌های سیب مقدار زیادی روغن و پروتئین دارند (به ترتیب از ۲۷٫۵ تا ۲۸ و ۳۳٫۸ تا ۳۴٫۵ درصد) تجزیه و تحلیل آمینو اسیدهای موجود در دانه سیب مشخص کرد که آنها مقادیر قابل توجهی گوگرد دارند. عناصر دیگری که به میزان زیادی در دانه‌های سیب وجود دارند عبارتند از: فسفر، پتاسیم، منیزیم، کلسیم و آهن. این مطالعه همچنین نشان داد که می‌توان روغن دانه سیب را به عنوان روغن خوراکی با کنجالهٔ مورد استفاده برای مکمل خوراک دام مورد استفاده قرار داد.[۱]
دانه‌های سیب آمیگدالین کمتری (کمتر از دانه‌های زردآلو یا بادام)دارند. آمیگدالین ترکیبی است که در هنگام متابولیسم به هیدروژن سیانید (HCN) تجزیه می‌شود.[۲]
منابع[ویرایش]
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Apple seed oil». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۴ مارس ۲۰۱۸.
- ↑ Yu, Xiuzhu; Van De Voort, Frederick R.; Li, Zhixi; Yue, Tianli (2007). "Proximate Composition of the Apple Seed and Characterization of Its Oil". International Journal of Food Engineering. 3. doi:10.2202/1556-3758.1283.
- ↑ David Mikkelson (14 January 2015). "Apple Seeds and Cyanide—Do apple seeds contain a harmful cyanide compound?". Snopes.
