خمیر بادام

مارزیپان

رسانه: مارزیپان

مارزیپان (به انگلیسی: Marzipan) یا خمیر بادام، نوعی ماده‌ای غذایی است که از مخلوط کردن پودر بادام با شکر یا عسل درست می‌شود. این ماده نیمه جامد و قابل شکل گیری است. معمولاً به آن رنگ‌های خوراکی افزود شده و پس از پخش کردن بر روی کیک به عنوان پوشش کیک از آن استفاده می‌شود. به عنوان خمیر مجسمه‌سازی خوراکی نیز بکار رفته و به اشکال گوناگونی در می‌آید. همچنین در داخل و مرکز شکلات نیز جای داده می‌شود. نوع شیرین آن به عنوان مارزیپان فرانسوی شهرت دارد و نوع کم شیرین آن به عنوان مارزیپان آلمانی شناخته می‌شود. مارزیپان را می‌توان در منزل نیز درست کرد.

جستارهای وابسته

• کیک فنجانی

منابع

• 菓子新・食品事典 １０ (به ژاپنی). 真珠書院. 1991. {{cite book}}: |نام ویراستار= missing |نام ویراستار= (help)

پیوند به بیرون

• German Food Guide: Marzipan
• Etymology of "marzipan"
• Marzipan museum
• "Meșhur Bebek Badem Ezmesi" (the Famous Bebek Marzipan shop in Bebek, Bosphorus, Istanbul