کیک ماست

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

کیک ماست (به انگلیسی: Yogurt Cake)، یکی از انواع کیک است که در آن ماست به عنوان یکی از مواد بکار برده می‌شود. این کیک هم بصورت پخته و هم بصورت نپخته وجود دارد. تهیهٔ بیشتر انواع کیک ماست بدین صورت است که در دستور معمولی کیک پنیر بجای پنیر، ماست بکار برده می‌شود. کیکی که به این طریق تهیه می‌شود نسبت به کیک پنیر دارای مزه‌ای سبک‌تر بوده و کمی ترش مزه‌تر است. در نوعی از کیک ماست که بصورت نپخته‌است، به ماست، شکر و خامه و اسانس افزوده شده و با استفاده از ژلاتین بصورت گرد یا اشکال دیگر در می‌آید. این کیک ممکن است با انواع میوه مانند توت فرنگی یا کیوی یا پرتقال تزیین شود. در نوع پختهٔ آن خمیر تارت بکار می‌رود. مواد این نوع کیک ماست را معمولاً ماست، شکر، خامه، تخم مرغ و پودر سیب‌زمینی تشکیل می‌دهند این مواد پس از مخلوط با یکدیگر در داخل خمیر تارت ریخته شده و داخل قالبِ پای در فر پخته می‌شوند.[۱]

پانویس[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • 河野友美。 菓子:新・食品事典 10。 真珠書院、 1991。 ISBN ‎4-88009-110-3