کیک مخمل قرمز (ردولوت)

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از کیک قرمز مخملی)
پرش به: ناوبری، جستجو
کیک مخمل قرمز
Red velvet cake slice.jpg
کیک مخمل قرمز

مشخصات




  • رنگ‌ها: قرمز، قرمز تیره، قرمز روشن،
    قهوه‌ای، مخملی و قرمز-قهوه‌ای



کیک مخمل قرمز که به دلیل نام انگلیسی آن، اغلب با نام رِدولوت شناخته می‌شود، دسری است از نوع کیک لایه‌ای که در رنگ‌های قرمز تیره، قرمز روشن یا رنگ‌هایی با شید قرمز-قهوه‌ای تهیه می‌شود. این کیک در طعم‌های وانیلی و شکلاتی درست می‌گردد و روی آن با خامه سفید پوشش داده می‌شود. رنگ قرمز-قهوه‌ای کیک به دلیل تاثیر پودر کاکائو و خاصیت اسیدی آب دوغ می‌باشد. مواد تشکیل دهنده این کیک آب‌دوغ، کره، آرد، پودر کاکائو و چغندر (یا به جای آن رنگ غذا) می‌باشد. در دستور پخت‌های مختلف میزان پودر کاکائو متفاوت است. کرم پنیر و کرم کره نیز در این نوع کیک استفاده می‌شود. [۱]

منابع[ویرایش]

  1. Florence Fabricant (January 14, 2007). "So Naughty, So Nice". The New York Times.