فهرست گیاهان و ادویه‌جات مورد استفاده در آشپزی
این فهرستی از گیاهان و ادویه‌هایی است که در آشپزی کاربرد دارند. اکثر مواد نام برده شده در این فهرست ریشهٔ گیاهی دارند.
نمک در این فهرست موجود نیست چون مادهٔ معدنی است.
الف
[ویرایش]- آب‌تره (Watercress)
- اسپرزه (Psyllium)
- اسطوقدوس (Lavender)
- اسفناج (Spinach)
- آنغوزه (Asafoetida)
- آویشن: (Thyme)
ب
[ویرایش]- بادرنجبویه (Lemon balm)
- بادیان (Star anise)
- بادیان رومی (Anise)
- بارهنگ (Plantago major)
- بالنگ (Citron)
- برگ بو (Bay leaf)
پ
[ویرایش]پنیرک (malva)
ت
[ویرایش]- تخم خرفه (Purslane Seeds)
- تخم شربتی (Chia seeds)
- تخم گشنیز (Cilantro seeds)
- ترخون (Tarragon)
- تره (Allium ampeloprasum ssp. persicum)
- تمبرهندی (Tamarind)
ث
[ویرایش]ج
[ویرایش]خ
[ویرایش]- خارشتر (Alhagi)
- خاکشیر (London Rocket)
- ختمی (Hollyhocks)
- خردل (Mustard)
- خشخاش (Poppy Seeds)
د
[ویرایش]ر
[ویرایش]ز
[ویرایش]س
[ویرایش]- سیر (Garlic)
- سداب (Rue)
- سماق (sumac)
- سنبل (Spikenard)
- سنبل‌الطیب (Valerian)
- سنجد (Russian silverberry, Oleaster, or Russian olive)
- سیاه‌دانه (Nigella sativa)
- سیرخرس (Ramsons)
ش
[ویرایش]- شاهتره (Earth smoke)
- شاهسپرغم (Costmary, Alecost, Balsam herb, Bible leaf, or Mint geranium)
- شقاقل (Parsnip)
- شنبلیله (Fenugreek)
- شوید (Dill)
- شیرین‌بیان (Licorice)
ع
[ویرایش]ف
[ویرایش]- فلفل بهار (Allspice)-Yenibahar
- فلفل سفید (White pepper)
- فلفل سیاه (Black pepper)
- فلفل قرمز (Cayenne pepper, Chili)
ک
[ویرایش]- کادی (Pandanus)
- کاسنی (Chicory)
- کلپوره (Felty germander)
- کنار (Ziziphus)
- کنجد (Sesame)
- کندر (Mastic)
گ
[ویرایش]ل
[ویرایش]م
[ویرایش]ن
[ویرایش]ه
[ویرایش]ی
[ویرایش]جدول گیاهان دارویی و ادویه‌جات
[ویرایش]
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ فهرست گیاهان و ادویه‌جات مورد استفاده در آشپزی موجود است.