فهرست ادویه

آنقوزه

• آویشن
• انیسون
• بادیان
• برگ بو
• پاپریکا
• تخم شنبلیله
• تخم شوید
• تخم گشنیز
• تمر هندی
• گردوی بویا
• جوز هندی
• خردل (Mustard)
• خسرودار
• دارچین
• رازیانه
• زردچوبه
• زرشک
• زعفران
• زنجبیل
• زیره
  • زیره سبز (Cumin)
  • زیره سیاه (Caraway)
• زینیان
• سماق
• سیاه دانه
• فلفل بهار
• فلفل سفید
• فلفل سیاه
• فلفل قرمز (Chili pepper)
• کاری (Curry)
• کنجد
• گارام ماسالا
• گلپر (به زبان آلمانی Wegerich و به زبان انگلیسی Plantago یا Plantain)
• گلرنگ/گل‌رنگ/گل رنگ
• گل محمدی
• میخک (ادویه) (Clove)
• نمک طعام
• واسابی
• وانیل
• هل(Elettaria cardamomum)
  • هل سبز
  • هل سفید
  • هل سیاه

سبزی‌های معطر

• ترخون
• تره
• جعفری
• ریحان
• سنبل هندی
• سیر
• شنبلیله
• شوید (شِبـِت)
• گشنیز
• لیمو عمانی
• مرزه
• موسیر
• نعناع (Mint)
• رزماری

منابع

• کتاب مستطاب آشپزی، نجف دریابندری، صفحهٔ ۲۱۷