والین

والین
نام‌گذاری آیوپاک Valine
دیگر نام‌ها 2-amino-3-methylbutanoic acid
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۵۱۶-۰۶-۳ Y, ۷۲-۱۸-۴ (L-isomer) Y, ۶۴۰-۶۸-۶ (D-isomer) Y
پاب‌کم	۱۱۸۲
کم‌اسپایدر	۶۰۵۰ Y
UNII	4CA13A832H Y
EC-number	208-220-0
دراگ‌بانک	DB00161
KEGG	D00039 Y
ChEBI	CHEBI:57762 Y
ChEMBL	CHEMBL۴۳۰۶۸ Y
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
SMILES CC(C)[C@@H](C(=O)O)N
InChI InChI=1S/C5H11NO2/c1-3(2)4(6)5(7)8/h3-4H,6H2,1-2H3,(H,7,8)/t4-/m0/s1 Y Key: KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N Y InChI=1/C5H11NO2/c1-3(2)4(6)5(7)8/h3-4H,6H2,1-2H3,(H,7,8)/t4-/m0/s1 Key: KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNBW
خصوصیات
فرمول مولکولی	C5H11NO۲
جرم مولی	۱۱۷٫۱۵ g mol−1
چگالی	1.316 g/cm3
دمای ذوب	۲۹۸ °C decomp.
انحلال‌پذیری در آب	محلول
اسیدی (pKa)	2.32 (کربوکسیل) 9.62 (آمینو)
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
Y (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

والین

شناسه‌ها
مخفف سه‌حرفی	Val
مخفف تک‌حرفی	V
بار زنجیر جانبی	بدون بار
ویژگی‌ها
فرمول شیمیایی	C5H11NO2

والین یکی از بیست اسید آمینهٔ اصلی یاخته‌های زنده است. والین با ساختار شیمیایی HOOCCH(NH2)CH(CH3)2 یکی از سه نوع آمینواسیدهای شاخه‌دار است که برای نخستین بار در سال ۱۹۰۱ توسط هرمان امیل فیشر آلمانی از هیدرولیز پروتئین و تجزیه از کازئین شناسایی شد. والین یک آمینواسید غیرقطبی و آب‌گریز است. به همین دلیل در ساختار هموگلوبین گلوتامیک اسید آب‌دوست جایگزین این آمینواسید شده تا گلبول‌های قرمز دچار لختگی نشوند. کدون‌های این آمینو اسید GUU , GUC , GUA GUG است.

مسیرهای سوخت و ساز

والین، مانند سایر اسیدهای آمینهٔ زنجیره‌ای شاخه‌دار، توسط گیاهان تولید می‌شود، اما توسط جانوران تولید نمی‌شود؛ بنابراین یک اسید آمینهٔ ضروری در جانوران است و باید در رژیم غذایی حضور داشته باشد. انسان‌های بزرگسال روزانه به حدود ۴ میلی‌گرم بر کیلوگرم وزن بدن به والین نیاز دارند. والین از طریق چند مرحله که از پیروویک اسید آغاز می‌شود، در گیاهان و باکتری‌ها سنتز می‌شود. بخش ابتدایی مسیر نیز به لوسین منتهی می‌شود.

نقش والین در تغذیه طیور

والین یکی از اسیدهای آمینه ضروری در تغذیه طیور است که نقش مهمی در بهبود ضریب تبدیل غذایی و سنتز پروتئین دارد. پروتئین‌ها برای تشکیل و رشد بافت‌ها، عضلات، پوست، پر و سایر اجزای بدن طیور ضروری هستند. علاوه بر این، افزودن مکمل والین به جیره غذایی می‌تواند به حفظ سلامت و یکپارچگی سلولی در طیور کمک کند.

برخلاف برخی از اسیدهای آمینه دیگر، والین توانایی تولید گلوتاتیون (Glutathione)، که یک آنتی‌اکسیدان کلیدی است، را ندارد.

تأثیر والین در تغذیه طیور، به‌ویژه در دوره‌های رشد سریع و تولید بالا، بیشتر نمایان می‌شود. در این مراحل، جیره غذایی طیور معمولاً شامل مقادیر بیشتری از غلات و مقادیر کمتری از منابع پروتئینی است. به‌عنوان مثال، ذرت حاوی میزان بالایی از لوسین و مقدار کمی والین است. در نتیجه، در جیره‌هایی که سطح پروتئین کمتری دارند، استفاده از والین اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

والین همچنین در تولید آنزیم‌های گوناگونی که در متابولیسم بدن طیور نقش دارند، ضروری است. این آنزیم‌ها به هضم غذا، جذب مواد مغذی و تولید انرژی کمک می‌کنند. علاوه بر این، والین در سنتز هورمون‌هایی مانند انسولین و هورمون رشد نقش دارد که در تنظیم متابولیسم، رشد و تولیدمثل طیور تأثیرگذار هستند.

درحالی‌که بسیاری از اسیدهای آمینه عمدتاً در کبد متابولیزه می‌شوند، متابولیسم والین عمدتاً در بافت‌های عضلانی صورت می‌گیرد.

جستارهای وابسته

• اسید آمینه
• پروتئین