سرین (اسید آمینه)

Serine
نام‌گذاری آیوپاک Serine
دیگر نام‌ها 2-Amino-3-hydroxypropanoic acid
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۵۶-۴۵-۱ Y, ۳۰۲-۸۴-۱ Y, ۳۱۲-۸۴-۵ Y
پاب‌کم	617
کم‌اسپایدر	۵۷۳۶ (L-form) Y, 597
UNII	452VLY9402 Y
EC-number	206-130-6
دراگ‌بانک	DB00133
ChEBI	CHEBI:17115 Y
ChEMBL	CHEMBL۱۱۲۹۸ Y
IUPHAR ligand	726
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
SMILES C([C@@H](C(=O)O)N)O
InChI InChI=1S/C3H7NO3/c4-2(1-5)3(6)7/h2,5H,1,4H2,(H,6,7)/t2-/m0/s1 Y Key: MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N Y InChI=1/C3H7NO3/c4-2(1-5)3(6)7/h2,5H,1,4H2,(H,۶٬۷)
خصوصیات
فرمول مولکولی	C3H7NO۳
جرم مولی	۱۰۵٫۰۹ g mol−1
شکل ظاهری	white crystals or powder
چگالی	1.603 g/cm3 (22 °C)
دمای ذوب	246 °C decomp.
انحلال‌پذیری در آب	soluble
اسیدی (pKa)	2.21 (carboxyl) 9.15 (amino)
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
Y (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

سرین (Ser) یکی از اسید آمینه‌هایی است که در ساختار پروتئین‌ها بکار می‌رود و از جمله اسید آمینه‌ای الکل دار و دارای گروه -OH است.

سرین در رشته‌های ابریشم بسیار فراوان بوده و در ساختمان چربی‌ها و پروتئین‌های مرکب نیز شرکت می‌کند.

سرین در فرایند ساخت سیستئین بکار می‌رود.

سرین پروتئاز

سرین پروتئازها گروهی از آنزیم‌هایند که پروتئینها را در محل اسیدآمینه سرین تجزیه می‌کند. این آنزیمها در یوکاریوت و پروکاریوتها یافت می‌شوند و بسیار متنوعند مانند کیموتریپسین ، تریپسین و الاستاز.

منابع

• آلبرت لنینگر، مایکل کاکس، دیویدلی نلسون (۱۳۸۵)، اصول بیوشیمی لنینجر، ترجمهٔ رضا محمدی، آییژ، شابک ۹۶۴-۸۳۹۷-۰۵-۸