سیتریک اسید
| Citric acid | |
|---|---|
| |
| |
2-hydroxypropane-1.2.3-tricarboxylic acid | |
دیگر نامها 3-carboxy-3-hydroxypentanedioic acid | |
| شناساگرها | |
| شماره ثبت سیایاس | 77-92-9 
|
| پابکم | 311 |
| کماسپایدر | 305
|
| UNII | XF417D3PSL
|
| دراگبانک | DB04272 |
| KEGG | D00037
|
| ChEBI | CHEBI:30769
|
| ChEMBL | CHEMBL1261
|
| کد اِیتیسی | A09 |
| جیمول-تصاویر سه بعدی | Image 1 |
| |
| |
| خصوصیات | |
| فرمول مولکولی | C6H8O7 |
| جرم مولی | 192.124 g/mol (anhydrous) 210.14 g/mol (monohydrate) |
| شکل ظاهری | crystalline white solid |
| چگالی | 1.665 g/cm3(1.5g/cm3 for monohydrate) |
| دمای ذوب | ۱۵۳ درجه سلسیوس (۳۰۷ درجه فارنهایت; ۴۲۶ کلوین) |
| دمای جوش |
175 °C, 448 K, 347 °F decomposes
|
| انحلالپذیری در آب | 73 g/100 ml (20 °C) |
| اسیدی (pKa) | pKa1 = 3.09 pKa2 = 4.75 pKa3 = 5.41[۱] pKa3 = 6.39[۲] 6.40[۳] |
| خطرات | |
| خطرات اصلی | skin and eye irritant |
| ترکیبات مرتبط | |
| ترکیبات مرتبط | sodium citrate کلسیم سیترات |
| به استثنای جایی که اشاره شدهاست در غیر این صورت، دادهها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شدهاند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) | |
 (بررسی) (چیست:  / ؟)
| |
| Infobox references | |
|
| |
اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که هم در لیموترش و هم پرتقال وجود دارد.
فرمول شیمیایی آن C6H8O7 میباشد. و نام آیوپاک آن 2-hydroxypropane-1,2،3-tricarboxylic acid است. این اسید توسط دانشمند ایرانی جابر بن حیان کشف گردید.
اسید سیتریک یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شدهاست.
اسید سیتریک[ویرایش]
اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است در لیموترش و پرتقال وجود دارد. یکی از عمدهترین کشورهای تولیدکننده آن کشور چین میباشد. اسید سیتریک در صنایع نوشابه، آبمیوه، آرایشی و بهداشتی و داروئی استفاده میگردد و علاوه بر طعم دهندگی باعث تنظیم PH نیز میشود. یکی از سادهترین روشهایی که برای تولید آن بکار میرود استفاده از قارچ آسپرژیلوس نایجر است. اسید سیتریک در دو نوع " مونوهیدرات (آبدار) " و " آن هیدروز (خشک یا بدون آب) " به صورت پودر کریستال تولید شده و عموماً در کیسههای کاغذی و چند لایه بسته بندی میگردد و به فروش میرسد.
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ Dawson, R. M. C.; et al. (1959). Data for Biochemical Research. Oxford: Clarendon Press.
- ↑ "Data for Biochemical Research". ZirChrom Separations, Inc. Retrieved January 11, 2012.
- ↑ "Ionization Constants of Organic Acids". Michigan State University. Retrieved January 11, 2012.
| گونههای حقیقی | |
|---|---|
| دورگههای عمده | |
| ارقام | |
| نوشیدنیهای مرکبات | |
| محصولات مرکبات | |
| موضوعات مرکبات | |
 |
این یک مقالهٔ خرد پیرامون شیمی است. با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |
