کینوآ

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
کینوآ
کینوآ، Chenopodium quinoa
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گياه
راسته: میخک‌سانان
تیره: تاج‌خروسیان
گونه: C. quinoa
نام علمی
Chenopodium quinoa

کینو-آ گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود. جزو غلات نیست و به خانواده اسفناج شباهت دارد. این گیاه در آمریکای جنوبی می‌روید و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است.

کینوا گیاه بومی کوه‌های آند در بولیوی، شیلی و پرو، بسیار خوش‌ هضم و منبع غنی از پروتئین، آهن، فسفر، انواع ویتامین‌ها و امگا3 است. این گیاه قدمتی بیش از پنج‌هزار سال دارد و اکنون نیز در آمریکای جنوبی در سطح وسیعی در حال کشت است. گیاه کینوا، گیاهی مقاوم به شرایط کم‌آبی و شوری است . میزان برداشت آن در هکتار با توجه به شرایط کشت دو تا شش تن میباشد. [۱]

[۲]

نگارخانه[ویرایش]

ارزش غذایی[ویرایش]

Quinoa, uncooked, per 100 g
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۱٬۵۳۹ کیلوژول (۳۶۸ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۶۴ g
چربی ۶ g
چربی اشباع شده ۰٫۷ g
چربی تک‌اشباءنشده ۰٫۱٫۶ g
چربی چنداشباءنشده ۳٫۳ g
پروتئین ۱۴ g
آب ۱۳ g
ویتامین آ معادل ۱ میکروگرم (۰٪)
تیامین (ویتامین B۱) ۰٫۳۶ میلی‌گرم (۲۸٪)
ریبوفلاوین (ویتامین B۲) ۰٫۳۲ میلی‌گرم (۲۱٪)
نیاسین (ویتامین B۳) ۱٫۵۲ میلی‌گرم (۱۰٪)
ویتامین ب۵ (B5) ۰٫۷۷ میلی‌گرم (۱۵٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۴۹ میلی‌گرم (۳۸٪)
اسید فولیک (ویتامین B9) ۱۸۴ میکروگرم (۴۶٪)
ویتامین B۱۲ ۰ میکروگرم (۰٪)
ویتامین C ۰ میلی‌گرم (۰٪)
ویتامین E ۲٫۴۴ میلی‌گرم (۱۶٪)
ویتامین K ۰ میکروگرم (۰٪)
کلسیم ۴۷ میلی‌گرم (۵٪)
آهن ۴٫۶ میلی‌گرم (۳۷٪)
منیزیوم ۱۹۷ میلی‌گرم (۵۳٪)
فسفر ۴۵۷ میلی‌گرم (۶۵٪)
پتاسیم ۵۶۳ میلی‌گرم (۱۲٪)
روی ۳٫۱ میلی‌گرم (۳۱٪)
درصدها نسبی‌اند
منبع: http://ndb.nal.usda.gov/ منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

منابع[ویرایش]

  1. استان خوزستان، میزبان نخستین کشت تحقیقی - ترویجی گیاه کینوا '
  2. مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Quinoa»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۷ اکتبر ۲۰۱۰).