یولاف
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
یولاف یا جو دوسر با نام علمی Avena sativa گیاهی است از خانواده گندمیان که دارای گلهای بسیار ریز و نامشخص است. گیاهی علفی یکسالهاست که به عنوان غذای دام کشت میشود.
گلهای یولاف سنبلهای هستند و دانههای آن دارای مقدار زیادی هیدرات کربن مانند نشاسته و همچنین اسیدهای چربی مانند اسید پالمتیک، اسید اولئیک و اسید لینولئیک را در ترکیبات خود داراست. یولاف ریشه افشان و ساقه بند بند و توخالی دارد که هرکدام به یک خوشه منتهی میشود. برگهای آن باریک است و قسمت پائینی آنها به صورت غلافی دور ساقه را احاطه میکند.
یولاف نیز همانند برنج و جو دارای پوسته (هال) می باشد.یولاف دارای یک سری برجستگی مو مانند به نام تریکوم است که این برجستگی ها سبب سختی کار با یولاف میشوند زیرا در هوا معلق میشوند و سبب سوزش بدن میگردند. از نظر ساختمانی یولاف کاملا باریک و کشیده است و از دو طرف یکسان است برای همین به آن جوی دو سر گویند.
این گیاه تا 15 سال قبل به عنوان علف هرز شناخته میشد.تا به امروز نیز در ایران به طور گترده کشت نمیشود.با این حال برای اولین در شهر اصفهان یولاف به طور طراعی کشت شد.
[ویرایش] منابع
- جزوه دکتر کدیور.دانشگاه صنعتی اصفهان
 |
در ویکیانبار منابعی در رابطه با موجود است. |
