باقلا

میوه باقلا به شکل غلاف

باقلا (که باقله یا باقالی هم گفته می شود) گیاهی است یک ساله از خانواده بقولات. دارای برگهای تخم مرغ شکل و میوه غلاف مانند است. به میوه و دانه آن نیز باقلا گفته می‌شود.

ترکیبات

دانه باقلا

هر یکصد گرم دانه تازه باقلا حاوی ترکیبات زیر است:

آب ۷۲ گرم

پروتئین ۸/۴ گرم

مواد چرب ۰/۴ گرم

نشاسته ۱۵/۸ گرم

کلسیم ۲۸ میلی گرم

فسفر ۱۵۵ میلی گرم

آهن ۲/۲ میلی گرم

سدیم ۴۰ میلی گرم

پتاسیم ۴۷۰ میلی گرم

ویتامین آ ۲۲۰ میلی گرم

ویتامین ب ۱ ۰/۳ میلی گرم

ویتامین ب ۲ ۰/۱۸ میلی گرم

ویتامین ب ۳ ۱/۵ میلی گرم

ویتامین ث ۳۰ میلی گرم

ارسنیک ۰/۰۲ میلی گرم

تاریخچه

این گیاه سابقه کشت زیادی دارد. در مصر باستان، یونان باستان و روم باستان از این گیاه استفاده می‌شده‌است. و در ۲۸۰۰ سال قبل از میلاد مسیح به چین رسیده‌است.

خواص درمانی

باقلا منبع تامین فیبر مناسبی است. همچنین به دلیل بالا بودن میزان پروتئین، می‌تواند همراه با برنج (باقلا پلو) به یک غذای کامل تبدیل شود. کلسیم و پتاسیم موجود در باقلا می‌تواند از بروز پوکی استخوان جلوگیری نموده و به کنترل فشارخون بالا کمک می‌کند.

برای باقلا خواصی در رابطه با سنگ کلیه، رماتیسم، مثانه و نقرس ذکر شده‌است. در عوض باقلا تحریک کننده اصلی بیماری فاویسم بوده و مصرف آن برای مبتلایان می‌تواند به مرگ بیمار منجر گردد در بسیاری از افراد باقالی جواب آزمایش هپاتیت ب را مثبت میکند و باعث اشتباه شدن آزمایشات خون میشود و توصیه میشود خانم های باردار به هیچ عنوان مصرف نکنند تا به کودک آسیب وارد نشود.

مصرف در کشور ایران

در کشور ایران بیشترین مصرف باقلا به ساکنان شهرستان بهبهان واقع در جنوب شرقی استان خوزستان نسبت داده شده و کشت باقلا ( بوقله به زبان محلی همین دیار )در این شهرستان به صورت وسیعی صورت گرفته است.

منابع

در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ باقلا موجود است.