تاج خروس

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
تاج خروس
تاج خروس
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
راسته: میخک‌سانان
تیره: تاج‌خروسیان
سرده: Amaranthus

تاج خروس سرده‌ای از گیاهان گلدار است که دارای ۶۰ گونه متفاوت می‌باشد. گل‌های این گیاه به رنگ‌های بنفش، قرمز و زرد است. بسیاری از اعضای این سرده ویژگی‌ها و کاربردهای مشابهی با اعضای سرده سلوسیا دارند. گیاهِ تاج خروس باید در معرض نورِ کامل خورشید قرار بگیرد و خاکش نیز باید ماسه‌ای، زهکش و غنی باشد.[۱]

اگرچه چندین گونه در این سرده علف هرز محسوب می‌شوند، مردم در سراسر دنیا از گونه‌های این سرده به عنوان سبزی، غلات و گیاه زینتی استفاده می‌کنند. [۲] سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن، مس، منیزیم، فسفر و منگنز است. میزان مناسب پروتئین و لیزین موجود در این گیاه برای سلامت موها و ناخن‌ها مفید است. گیاه تاج خروس باعث کاهش کلسترول شده و به این ترتیب خطر سکته‌ی قلبی و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. برخی گونه های تاج خروس نیز به عنوان گیاه زینتی شناخته می شوند.[۳]

گونه‌ها[ویرایش]


ارزش غذایی[ویرایش]

Amaranth, uncooked
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۱٬۵۵۴ کیلوژول (۳۷۱ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۶۵٫۲۵ g
نشاسته ۵۷٫۲۷ g
قندها ۱٫۶۹ g
فیبر ۶٫۷ g
چربی ۷٫۰۲ g
چربی اشباع شده ۱٫۴۵۹ g
چربی تک‌اشباءنشده ۱٫۶۸۵ g
چربی چنداشباءنشده ۲٫۷۷۸ g
پروتئین ۱۳٫۵۶ g
تریپتوفان ۰٫۱۸۱ g
ترونین ۰٫۵۵۸ g
ایزولئوسین ۰٫۵۸۲ g
لئوسین ۰٫۸۷۹ g
لیسین ۰٫۷۴۷ g
متیونین ۰٫۲۲۶ g
سیستین ۰٫۱۹۱ g
پنیلالانین ۰٫۵۴۲ g
تیروزین ۰٫۳۲۹ g
والین ۰٫۶۷۹ g
آرگینین ۱٫۰۶۰ g
هیستیدین ۰٫۳۸۹ g
آلانین ۰٫۷۹۹ g
اسپارتیک اسید ۱٫۲۶۱ g
گلوتامیک اسید ۲٫۲۵۹ g
گلیسین ۱٫۶۳۶ g
پرولین ۰٫۶۹۸ g
سرین ۱٫۱۴۸ g
تیامین (ویتامین B۱) ۰٫۱۱۶ میلی‌گرم (۹٪)
ریبوفلاوین (ویتامین B۲) ۰٫۲ میلی‌گرم (۱۳٪)
نیاسین (ویتامین B۳) ۰٫۹۲۳ میلی‌گرم (۶٪)
ویتامین ب۵ (B5) ۱٫۴۵۷ میلی‌گرم (۲۹٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۵۹۱ میلی‌گرم (۴۵٪)
اسید فولیک (ویتامین B9) ۸۲ میکروگرم (۲۱٪)
ویتامین C ۴٫۲ میلی‌گرم (۷٪)
ویتامین E ۱٫۱۹ میلی‌گرم (۸٪)
کلسیم ۱۵۹ میلی‌گرم (۱۶٪)
آهن ۷٫۶۱ میلی‌گرم (۶۱٪)
منیزیوم ۲۴۸ میلی‌گرم (۶۷٪)
منگنز ۳٫۳۳۳ میلی‌گرم (۱۶۷٪)
فسفر ۵۵۷ میلی‌گرم (۸۰٪)
پتاسیم ۵۰۸ میلی‌گرم (۱۱٪)
سدیم ۴ میلی‌گرم (۰٪)
روی ۲٫۸۷ میلی‌گرم (۲۹٪)
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

منابع[ویرایش]

  1. [۱]، سایت پارسه گرد
  2. مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Amaranth»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۵ نوامبر ۲۰۱۰).
  3. [۲]، برگ نیوز
  4. The Plant List - Amaranthus acutilobus