زرشک
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
| زرشک | |
|---|---|
| طبقهبندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| سرده: | Berberis |
| گونه: | حدود ۴۵۰ تا ۵۰۰ |
زرشک (به انگلیسی: Berberis)درختچه ایست تیغدار به طول ۱ تا ۵ متر. چوب آن به رنگ قرمز، قهوهای یا زرد است. برگهای آن بیضی شکل با دندانههای ارهای و میوه اش قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزهاست.
انتهای بهار و ابتدای تابستان فصل شکوفه دادن بوته زرشک است، غنچههای زرد رنگ که در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود میگیرند.
زرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی میباشند. کشور ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا میباشد[۱] که در این میان استان خراسان جنوبی و شهرستان قائنات با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷ درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ۹۵ درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد.[۲]
