کیک قرمز مخملی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
کیک قرمز مخملی
Red velvet cake slice.jpg
کیک قرمز مخملی

مشخصات




  • رنگ‌ها: قرمز، قرمز تیره، قرمز روشن،
    قهوه‌ای، مخملی و قرمز-قهوه‌ای



کیک قرمز مخملی دسری است از نوع کیک لایه‌ای که در رنگ‌های قرمز تیره، قرمز روشن یا رنگ‌هایی با شید قرمز-قهوه‌ای تهیه می‌شود. این کیک در طعم‌های وانیلی و شکلاتی درست می‌گردد و روی آن با خامه سفید پوشش داده می‌شود. رنگ قرمز-قهوه‌ای کیک به دلیل تاثیر پودر کاکائو و خاصیت اسیدی آب دوغ می‌باشد. مواد تشکیل دهنده این کیک آب‌دوغ، کره، آرد، پودر کاکائو و چغندر (یا به جای آن رنگ غذا) می‌باشد. در دستور پخت‌های مختلف میزان پودر کاکائو متفاوت است. کرم پنیر و کرم کره نیز در این نوع کیک استفاده می‌شود. [۱]

منابع[ویرایش]

  1. Florence Fabricant (January 14, 2007). "So Naughty, So Nice". The New York Times.