پنیر خامهای
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
پنیر خامهای فرآوردهای است که از مخلوط کردن خامه با شیر بدون افزودن حرارت به دست میآید. نگهداری آن باید در درجه حرارت زیر ۱۰ درجه باشد. طعم آن کمی ترش بوده و مانند کره نرم و قابل گسترده شدناست. همراه با نان، بگور و یا در داخل کیک پنیر خورده میشود. همچنین بر روی سالاد همراه با سالمون دودی و داخل پوره سیب زمینی نیز بکار میرود. ترکیب مواد آن ۵۵ درصد آب، ۳۳ درصد چربی، ۱۰ درصد پروتئین و ۰٫۸ تا ۱٫۲ درصد نمک است. این نوع پنیر برای اولین بار در سال ۱۸۷۲ میلادی در آمریکا تولید شدهاست. پنیر فیلادلفیا یکی از شناخته شدن انواع پنیر خامهای در جهان است.
منبع [ویرایش]
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا، «クリームチーズ»، ویکیپدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۷ فوریه ۲۰۱۲).
