خمیر شکر

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
خمیر شکر یا فوندانت
Confetti decorati ArteZucchero.it 8.jpg
آرایش شیرینی با خمیر شکر.
جزئیات
اجزای اصلی شکر قنادی، سفیده تخم مرغ، گلوکز

خمیر شکر در کشور انگلستان (به انگلیسی: Sugar paste) یا (به انگلیسی: rolled fondant) یا فوندانت در آمریکا (به انگلیسی: fondant) ، خمیری بسیار شیرین است که معمولاً از شکر قنادی ساخته می‌شود. گاهی اوقات این خمیر به عنوان آدامس قندی نام برده می‌شود. این خمیر برای پوشش کیک، استفاده در قالب و تزئین کیک و بسیاری از موارد دیگر استفاده می‌شود.

خمیر شکری که در بازار بفروش می‌رسد کاملاً سفید است. رنگ خمیر را می‌توان به آسانی با مواد رنگی خوراکی تغییر داد و تقریباً به هر رنگ می‌توان در این شیوه دست پیدا کرد. یکی از بزرگترین مزایای استفاده از ارقام تجاری این است که معمولاً آنها را می‌توان برای مدت زمان طولانی ذخیره کرد.

به چندین روش می‌توان خمیر شکر را درست کرد. نوع سریع و نپخته آن از آمیخته شدن سفیده تخم مرغ، گلوکز و شکر قنادی تهیه می‌شود. نوع پخته آن حاوی روغن گیاهی جامد سفید، آبلیمو، آب و شکر قنادی است.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Sugar paste»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۶ دسامبر ۲۰۱۲).

پیوند به بیرون[ویرایش]