خامه زده شده

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
خامهٔ زده شده
Kakao mit Sahne 281104.jpg
نام(های) دیگر شکلات داغ با خامهٔ زده شده
نوع خامه
ترکیبات اصلی خامه
انواع Chantilly cream
کتاب آشپزی/خامهٔ زده شده در ویکی‌کتاب  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به خامهٔ زده شده در ویکی‌انبار

خامهٔ زده شده (به انگلیسی: Whipped cream) خامه‌ای است که توسط همزدن با همزن، همزن دستی یا چنگال هوا به آن داخل شده و به صورت سبک و پَر مانند در آمده‌است. اغلب طعم آن شیرین است و گاهی اوقات با وانیل به آن مزه داده می‌شود. خامهٔ زده شده به دو صورت تهیه می‌شود: در صورتیکه با شکر زده شود کرم شانتیلی به فرانسوی Crème chantilly نام دارد و در صورتیکه خامه به تنهایی و بدون داشتن شکر زده شود، به فرانسوی Crème fouettèe نامیده می‌شود. وزن شکر بر حسب میل بین ۱۰–۵ درصد وزن خامه در نظر گرفته می‌شود.

منابع[ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Whipped cream»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۴ دسامبر ۲۰۱۲).

جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ خامه زده شده موجود است.
جستجو در ویکی‌نَسک در ویکی‌کتاب کتابی با عنوان: خامه زده شده وجود دارد.