خامه زده شده

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
خامهٔ زده شده
Kakao mit Sahne 281104.jpg
نام(های) دیگر شکلات داغ با خامهٔ زده شده
نوع خامه
ترکیبات اصلی خامه
انواع Chantilly cream
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به خامهٔ زده شده در ویکی‌انبار 

خامهٔ زده شده (به انگلیسی: Whipped cream) خامه‌ای است که توسط همزدن با همزن، همزن دستی یا چنگال هوا به آن داخل شده و به صورت سبک و پَر مانند در آمده‌است. اغلب طعم آن شیرین است و گاهی اوقات با وانیل به آن مزه داده می‌شود. خامهٔ زده شده به دو صورت تهیه می‌شود: در صورتیکه با شکر زده شود کرم شانتیلی به فرانسوی Crème chantilly نام دارد و در صورتیکه خامه به تنهایی و بدون داشتن شکر زده شود، به فرانسوی Crème fouettèe نامیده می‌شود. وزن شکر بر حسب میل بین ۱۰–۵ درصد وزن خامه در نظر گرفته می‌شود.

منابع[ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Whipped cream»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۴ دسامبر ۲۰۱۲).