کیک پادشاه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
کیک پادشاه
Kingcake.jpg
خاستگاه
نام(های) دیگر Kingcake, kings' cake, king's cake, three kings cake
جزئیات
بخش غذایی کیک

کیک پادشاه (به انگلیسی: King cake) (به فرانسوی: Galette des Rois)، نوعی کیک با منشأ فرانسوی است که در یکی از جشن‌های در ارتباط با کریسمس بنام جشن خاج‌شویان، در برخی از کشورها خورده می‌شود. این کیک معمولاً به شکل حلقه‌است و یک عروسک نوزاد به نشانهٔ عیسی مسیح در داخل آن قرار دارد. این قسمت از کیک که حاوی عروسک نوزاد است نصیب هر کس که بشود از امتیازات یا وظایفی تعیین شده‌ای بهره‌مند می‌شود. این کیک بطور سنتی با شکری که به سه رنگ بنفش، طلایی و سبز رنگ آمیزی شده‌است، تزئین می‌شود. این کیک توسط مهاجران فرانسوی و اسپانیایی در جنوب شرقی آمریکا از فلوریدا تا تکزاس و به بخصوص شهر نیواورلئان رواج پیدا کرده‌است.

به سبک فرانسه[ویرایش]

کیک پادشاه در شمال کشور فرانسه و استان کبک، به نام گالت د روا
کیک پادشاه در جنوب کشور فرانسه، به نام Brioche des Rois

کیک به طور سنتی در هنگام جشن خاج‌شویان در کشور فرانسه و استان کبک در کشور کانادا در بسیاری از نانوایی‌ها در طول ماه ژانویه به فروش می‌رسد. دو نوع از این کیک وجود دارد: در شمال فرانسه و استان کبک به نام کیک گالت د روا نامیده می‌شود (که می‌تواند یا دایره و یا مستطیل شکل باشد) گالت د روا متشکل است از لایه‌های پوسته پوسته که از خمیر هزار لا به دست می آید و یک مرکز متراکم که مواد آن را کرم کاستارد مخلوط شده با کرم بادام تشکیل می‌دهد به نام frangipane. در جنوب فرانسه کیک به شکل تیوب است و با میوه‌های قندی تزیین داده شده و رنگ آن شبیه به یک تاج است. کیک پادشاه در جنوب فرانسه نیای کیک‌های پادشاه در اسپانیا است و به کیک پادشاه در اورلئان بسیار شباهت دارد.

منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «ガレット・デ・ロワ»، ویکی‌پدیای ژاپنی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۰۱۲ نوامبر ۱۴).

پیوند به بیرون[ویرایش]

جستجو در ویکی‌نَسک کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این ارتباط دارد:
جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ کیک پادشاه موجود است.