یخ‌چینه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
شکلات یکی از موادی است که برای پوشاندن و تزیین کیک بکار می‌رود.

یخ‌چینه یا لعاب روی شیرینی (به انگلیسی: Icing)، در ایالات متحده آمریکا (به انگلیسی: frosting) ، به موادی گفته می‌شود که بعد از پخت، جهت پوشاندن کیک بکار می‌روند. استفاده از این مواد معمولاً به منظور تزیین و زیباسازی کیک‌است. خامه زده شده، کرم کره، مرنگ، شکلات و مارزیپان نمونه‌هایی از یخ چینه هستند. ساده‌ترین یخ چینه نوعی لعاب است که از حل کردن شکر قنادی در آب بوجود می‌آید. بکار بردن یخ‌چینه برای تزیین کیک عروسی، کیک تولد و کیک فنجانی بسیار معمول‌است.[۱]

پانویس[ویرایش]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • 菓子新・食品事典 10。 真珠書院、 1991。 ISBN ‎4-88009-110-3