ذرت مکزیکی
ذرت مکزیکی (به اسپانیایی: Esquites) از خوردنی‌های بسیار پرطرفدار در سراسر کشور مکزیک است که توسط دکه‌ها و مغازه‌های فروشندهٔ ذرت عرضه می‌شود.
طرز تهیه در مکزیک
در مکزیک ذرت مکزیکی از دانه‌های پخته شدهٔ ذرت در آب جوش، به همراه نمک، پیاز، گیاهی به نام چای مکزیکی (به اسپانیایی: Epazote) و سایر ادویهٔ گیاهی معطر تهیه می‌شود که بنا بر ذائقه به آن آب لیموترش، سس مایونز، فلفل تند و پنیر رنده شده نیز افزوده می‌گردد.[۱]
تهیه در سایر نقاط جهان
در ایران
در ایران نیز ذرت مکزیکی از تنقلات پرطرفدار است که در کیوسک‌های مخصوصی به صورت تازه به فروش می‌رسد. با این که این خوردنی با نام ذرت مکزیکی در ایران شناخته شده و فروخته می‌شود، ولی طرز تهیهٔ آن در ایران متفاوت است، به این صورت که در دستور پخت آن عموماً قارچ، پودر آویشن به‌کار می‌رود.[۲][۳]
عرضهٔ ذرت‌های مکزیکی در ایران از ابتکارات مجید بحرینی فارغ‌التحصیل رشته کشاورزی است. به گفتهٔ وی: «تنها کشوری که در جهان مردم آن از این ذرت بسیار استفاده می‌کنند، کشور مکزیک است و به علت این که شیوهٔ استفاده از آن در ایران بسیار شبیه به کشور مکزیک است در بین مردم با عنوان ذرت مکزیکی شناخته شده‌است.»[۴]
منابع
- ↑ http://manualderecetas.com/2008/04/15/receta-de-esquites/ بایگانی‌شده در ۲۰ سپتامبر ۲۰۱۰ توسط Wayback Machine دستور تهیه اِسکیتِس
- ↑ http://funshad.com/View/cup-corn.html طرز تهیه ذرت مکزیکی
- ↑ http://mizeghaza.wordpress.com/2008/06/10/ذرت-مکزیکی/ ذرت مکزیکی
- ↑ http://www.karafarini.ir/Userfiles/file/گفتگو%20با%20جوان%20کارآفرین%20و%20نمونه.pdf[پیوند مرده]
